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原料:油豆腐一碗,幹辣椒一把,蔥4根,生抽一勺,老抽半勺,鹽小半勺,雞粉少許,白糖小半勺,油适量。
先把準備好的食材全部洗淨,再把食材切一下,幹辣椒切成小段,蔥白和蔥葉分開切。
熱鍋涼油,下幹辣椒,蔥白,小火煸出香味,不要大火,容易焦,而且香味還出不來。
接着倒入一碗熱水,加入生抽,鹽調味,來老抽着色,下白糖增鮮,再倒入油豆腐,大火燒開。
蓋上蓋子,轉小火,焖煮十分鐘,讓油豆腐吸足湯汁,等到水分收的差不多的時候再加入雞粉,最後再撒上蔥葉,翻炒均勻就可以出鍋了。
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