蝦米冬瓜的家常做法?原料:香蔥1棵,生姜1小塊,澱粉适量 ,我來為大家科普一下關于蝦米冬瓜的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
原料:香蔥1棵,生姜1小塊,澱粉适量。
調料:食用油500克(實耗30克),料酒1小匙,精鹽1小匙,味精1/2小匙。
将冬瓜削去外皮,去瓤,洗淨切成片,用少許精鹽腌10分鐘左右,瀝幹水分待用。
用溫水将海米泡軟。
蔥、姜洗淨切末。
鍋内放油,燒至六成熱,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝油。
鍋内留底油,燒熱,爆香蔥末、姜末,加入适量水、味精、料酒、精鹽和海米,燒開後放入冬瓜片,再用大火燒開,轉用小火焖燒,冬瓜熟透且入味後,下水澱粉勾芡,炒勻即可。
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