法式長棍面包的由來?牛角面包也叫羊角面包，是法國人的一種傳統早點如果這兩張叫法你都不熟悉，那說出還有個名字：可頌，你是不是一下子恍然大悟了？，下面我們就來說一說關于法式長棍面包的由來?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

法式長棍面包的由來

牛角面包也叫羊角面包，是法國人的一種傳統早點。如果這兩張叫法你都不熟悉，那說出還有個名字：可頌，你是不是一下子恍然大悟了？

現在市面上的層狀牛角面包的做法最早出現于20世紀初。

牛角面包主要材料有高筋面粉、低筋面粉等，輔料有幹酵母、糖、蛋、植物黃油、牛奶等，口味偏甜，是法國面包。對于牛角面包的由來，至今沒有确切的定論。

傳說在1683年時，土耳其軍隊大舉入侵奧地利的維也納，但是卻久攻不下，心焦之餘，土耳其将軍心生一計，決定趁夜深人靜時分，挖一條通到城内的地道，以在不知不覺中攻入城内。不巧的是，夜深人靜時分，他們的鶴嘴鏟子鑿土的聲音被正在連夜磨面粉，揉面團的面包師傅發現，連夜報告給國王，結果，土耳其軍無功而返。為了紀念這個面包師，全維也納的面包師，将面包做成土耳其軍旗上的那把彎月形狀，以表示是他們先見到土耳其軍隊的，這種形狀也很近似于奧斯曼帝國旗幟的标志。

牛角面包在不同文化裡也有不同的意思。對于基督徒而言，“牛角面包”卻象征“基督的死亡與再生”。在聖體儀式中，當基督徒将“牛角面包”和象征“基督血液”的紅酒搭配一起時，表示對基督的身體與血的尊重，并沉思基督再生的當時。

最初在維也納的牛角面包覆滿糖霜 我們今天看到的牛角面包是法式版本

對叙利亞人而言，拜月是非常重要的儀式。在聖餐時，叙利亞人以如彎月造型的“牛角面包”與紅酒做為聖餐的食物。

同樣地，到了波斯人的手裡，“牛角面包”在死亡儀式中，交給死者，表示“保證再生”的象征物。在4世紀的當時死者的石碑上，就刻着一名男子離開妻兒，到另一個世界去，在臨行之前，妻子交給孩子一個“牛角面包”，要孩子交給他父親，表示确信他未來會再生。

在巴黎還有另外一個傳說。在很久以前，有一個希臘巫師曾寫過一封信給月亮女神，在信箋封口處，蓋着一個彎月的圖章。當時的圖章，都是面包師傅以面包做成的“圓戒指”形。後人則将這個圖案做成今天的“牛角面包”。

在過去，約12世紀的時候，某些法國的鄉下地方稱呼他們為“小的牛角”，而牛角的形狀又使人聯想到“彎月”。在當時，每到了猶太教節日“逾越節”時，修道院的僧侶們總會制做成簍的“牛角面包”，做為“逾越節”的餐點，表示“基督再生”之意。

1770年，由嫁到法國的奧地利公主路易十六的王後瑪麗·安托瓦内特把牛角面包正式的帶入法國。但是有一種說法羊角面包早在1770年以前已經存在。有曆史紀錄在1549年在巴黎皇室有牛角面包。

瑪麗·安托瓦内特

将過篩的面粉與糖混合，加入軟化的牛油、加入溫水的酵母和4顆蛋黃。面團搓揉約15分鐘後，将蛋白加上鹽打泡後一并放入面團中。

将面團分成數個小面團，将之塑成等腰三角形。

再将少許的果醬一一放在三角形的一角，并且小心地将三角形卷起成柱體。

把可頌放置塗上油的烤盤上，并放入微溫的烤箱中約1～2小時，使之發酵。

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