今日女報/鳳網記者 歐陽婷

随着生活品質的提高，減肥塑形等話題的熱度一直居高不下，越來越多的愛美人士不僅通過運動來控制自己的體重，飲食方面更是十分注意，食物講究低糖低脂，飲料更是首選“保溫杯裡泡枸杞”。

瞄準這一市場，不少大品牌開始推出号稱“零糖零脂零卡”的無糖飲料，力求在保證口味不變的同時，将飲料所含的熱量降到最低，讓愛美人士能夠放心大膽地喝下去。

那麼，“無糖飲料”是否真的無糖，能夠成為助力減肥人士的“減脂大業”呢？今日女報./鳳網記者這就帶您一探究竟。

調查：無糖飲料，使用代糖添加甜味

“這個飲料是零卡的诶，那我可以放心喝了。”7月18日，在長沙市華創國際廣場盒馬鮮生超市内，愛好健身的羅小白（化名）拿着一瓶元氣森林的氣泡水，開心地告訴今日女報/鳳網記者，以往的碳酸飲料往往含糖量過高，讓她望而卻步，但現在不少品牌都推出了“零糖零脂零卡”的飲料，“喝起來就不會擔心會變胖了”。

在盒馬鮮生的貨架上，記者看到，除了最近比較受年輕人喜歡的元氣森林氣泡水和元氣森林燃茶，商場也擺上了零度可口可樂、雪碧纖維 、各種口味的無糖百事可樂等多種号稱無糖零卡的飲料。而在其他商店，無糖飲料也擺在了最明顯的位置。

那既然“無糖”，飲料中的甜味是如何來的呢？通過查閱飲料瓶身上的配料表，今日女報/鳳網記者發現，無糖飲料中除了無糖茶飲可能會添加類似聚葡萄糖的可溶性膳食纖維外，基本上都是水、茶葉為主要原料，而其他的無糖飲料大部分都是直接使用甜菊糖苷、果葡糖漿、結晶果糖、、阿斯巴甜、安賽蜜、赤藓糖醇等甜味劑或者代糖。

例如，元氣森林蘇打氣泡水甜味來源是赤藓糖醇和三氯蔗糖，其中赤藓糖醇是由葡萄糖發酵制得，為白色結晶粉末，具有爽口的甜味，而三氯蔗糖則俗稱蔗糖素，是一種高倍甜味劑，具有無能量、高甜度、純正甜味、安全度高等特點。而可口可樂纖維 和雪碧纖維 則加入了阿斯巴甜、安賽蜜和苯甲酸鈉和蔗糖素（三氯蔗糖），零度可口可樂則使用了阿斯巴甜。

那麼，無糖飲料是否真的“無糖”，可以讓挑剔的顧客放心食用？而“零脂零卡”是否又可以助力減肥大業呢？為此，今日女報/鳳網記者聯系了湖南省胸科醫院營養科主任、國家注冊營養師張勝康，請他來答疑解惑。

實驗：無糖飲料或可能含有導緻血糖升高的成分

“簡單地說，大部分不能夠被人體吸收或者代謝的甜味劑是不會造成體内血糖的升高。”張勝康告訴今日女報/鳳網記者，根據能不能造成血糖提高，碳水化合物可以分為兩類，其中，葡萄糖、白砂糖、果糖、蔗糖等包括能夠分解成麥芽糖的食物都可以造成血糖升高，而類似阿斯巴甜、赤藓糖醇等不含有上述糖類，則不會造成體内血糖升高。目前，添加到食品中的甜味劑最主要的還是阿斯巴甜，而赤藓糖醇和其他甜味劑相對比較少見。

為了測試無糖飲料是否含有導緻血糖升高的物質，張勝康主任還做了一個小小的實驗，通過血糖檢測儀分别檢測了3種飲料：無糖茶飲、無糖氣泡水、增加膳食纖維的無糖碳酸飲料，其中，無糖茶飲和無糖碳酸飲料都檢測出了含有導緻血糖升高的物質。

“血糖升高就會産生能量，也就是大家所說的‘卡路裡’。”張勝康表示，無糖飲料在主要使用對血糖影響不高的甜味劑的同時，也可能會混合使用其他甜味劑，由于這些甜味劑的量比較少，沒有達到引起普通人體内血糖變化的含量，同樣不會造成血糖升高，但如果食用達到一定的數量，就會引起血糖的變化。

需要注意的是，當糖尿病人或者血糖指數比較高的人飲用了無糖飲料，同樣會出現血糖升高的情況。

張勝康建議，無糖飲料偶爾喝不會對體内血糖造成影響，但不能過量；而如果想要飲用正宗的無糖飲料，除了白開水或者礦泉水外，可以嘗試飲用純正的茶飲料。

編輯：小清

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