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奶油的挑選方法

健康更新时间:2024-06-26 21:06:22

奶油的挑選方法?動物性奶油、鮮奶油一般常見的奶油就是所謂的動物性奶油、鮮奶油，将乳脂肪快速攪拌、離心，藉着油水比重不同分離出液體奶油，再經壓縮加工後制成固狀奶油，下面我們就來聊聊關于奶油的挑選方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

奶油的挑選方法

動物性奶油、鮮奶油

一般常見的奶油就是所謂的動物性奶油、鮮奶油，将乳脂肪快速攪拌、離心，藉着油水比重不同分離出液體奶油，再經壓縮加工後制成固狀奶油。

動物性奶油分為無鹽與有鹽，鮮奶油則沒有味道，适用於各種料理。

植物性奶油、鮮奶油、乳瑪琳

植物性奶油與鮮奶油、乳瑪琳，都是采用植物油仿造奶油口感制成。由於植物油在常溫下會以液态存在，因此植物性奶油需經過氫化處理，改變植物油分子結構，就算置於常溫也可保持固狀。

植物奶油一般為無鹽，鮮奶油則含糖帶微甜，适合用作西式甜點。

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