荠菜雞蛋湯怎麼煮更好吃?春天，是萬物生發的季節，也是細菌、病毒等微生物活躍的季節，所以孩子會比較容易生病所以，春天的飲食要攝取足夠的維生素和無機鹽，幫助孩子增強體質，以預防疾病荠菜就是一個不錯的選擇，我來為大家科普一下關于荠菜雞蛋湯怎麼煮更好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

荠菜雞蛋湯怎麼煮更好吃

春天，是萬物生發的季節，也是細菌、病毒等微生物活躍的季節，所以孩子會比較容易生病。所以，春天的飲食要攝取足夠的維生素和無機鹽，幫助孩子增強體質，以預防疾病。荠菜就是一個不錯的選擇！

荠菜其實并不算家中常見菜，有的家長還比較陌生。下面就來詳細講一下荠菜的功效和價值吧！

荠菜，又名地菜。中醫認為，荠菜味甘、性平微涼，歸肝、腎、脾經，具有和脾、利水、止血、明目的功效。荠菜富含蛋白質、鈣、維生素C，其中鈣的含量超過豆腐，胡蘿蔔素的含量與胡蘿蔔相仿。常吃荠菜有助于增強免疫功能，預防疾病。《名醫别錄》中提到荠菜可以主利肝氣、和中。

而春主肝，所以春天是很适宜吃荠菜的。如果肝氣生發的太快、太旺，除了上肝火，眼睛也會不舒服，會出現眼屎多、眼睛發脹、幹澀的症狀，這時候也可以吃一點荠菜去去肝火、明目。春天是吃荠菜的季節，但是要注意：

① 荠菜可以寬腸通便，便溏或腹瀉的孩子不适宜食用；

② 體質虛寒的孩子，不宜過多食用荠菜。

③ 荠菜有令子宮收縮的作用，孕期準媽媽慎食。

荠菜的做法有很多，可以用來涼拌、煮湯、包餃子......今天給大家推薦的是荠菜豆腐湯。這道菜，是春季肝火旺孩子的專屬“防病湯”。

荠菜豆腐湯（全家量）

材料：

荠菜100g，豆腐半塊，豬肉100g，油少量，生姜1~2片，鹽适量，澱粉适量。

做法：

① 荠菜擇去黃葉、老葉，切根，洗幹淨後切成末，再用開水綽燙一下撈出攥幹水分備用；

② 豬肉剁成肉末，熱鍋加油，放入姜片炒香後再加入肉末煸炒片刻，倒入适量清水燒開；

③ 豆腐用刀劃成小方塊，倒入燒開的鍋中；

④ 水再次燒開後，加入荠菜末和适量食鹽，攪拌均勻；

⑤ 将調制好的水澱粉慢慢畫圈滑入鍋中給湯汁勾芡，煮至湯沸，即可出鍋。

荠菜是春季應季蔬菜，這道菜肴适合全家在春天一起品嘗“春天的味道”。給孩子吃的時候要記住：

1、3歲以上，消化好、身體健康的孩子，吃半碗，每周不超過2次。

2、3歲以上，消化好，脾胃偏虛寒的孩子，喝荠菜湯不加豆腐，避免過于寒涼。

3、3歲以上，稍微有熱證的情況下，可以連喝2~3天，每天1次，每次半碗足矣。

4、2~3歲，可以吃荠菜相關的輔食。

總的來說，雖然荠菜微微有點涼，但它健脾利水、清熱明目，十分适合春天濕濁蘊而化熱，肝膽濕熱的孩子服用，對于口幹口苦，眼睛幹澀，腹脹厭食的孩子有一定幫助。

做這道荠菜豆腐湯時，要注意一下，荠菜含有一定量的草酸，所以煮湯前要先汆水祛除一部分草酸。另外荠菜不宜煮的太久，時間太長會使顔色變黃，還會破壞營養成分。

今天的荠菜豆腐湯，你們都學會了嗎？快點做起來吧！

資料來源：許尤佳育兒堂微信公衆号

本文由廣東省中醫院兒科主任許尤佳進行科學性把關。

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