說起雞頭，大家覺得雞頭有毒，不能吃，其實呢，就像煙酒一樣，都說酒傷肝，煙傷肺，但是好多人都在吸煙啊。
所以今兒教大家在家做【醬雞頭】圖
雞頭，一個一個用手把嘴掰掉，毛，細心拔掉，鼻子，眼睛，仔細清洗，清洗幹淨，起鍋燒水，水開把雞頭汆一下，撈出，圖
汆過水的雞頭，也就是焯水的意思，迅速放冷水沖涼，圖
雞頭焯水後，皮膚飽滿，這樣能看清楚，你就仔仔細細看看，有沒有沒拔幹淨的毛，有就再拔一遍毛，弄幹淨後多次沖洗好備用，準備姜，八角，桂皮，花椒，如果家裡有紅曲米，就放一點，沒有就不放，是調色用的，圖
起鍋，放油，油五成熱，放一勺白糖，炒變色，圖
這時，放入備好的調味料，翻炒幾下，放半勺紅油豆瓣醬，圖
加水後，再放一勺黃豆豆瓣醬，面醬也可。圖
然後，把洗好的雞頭放入鍋中，這會可以加鹽，點一點醋，放一點料酒，開始不要放很多醬油，和老抽，看着适量加，調到自己喜歡的顔色即可，圖
大火炖10分鐘，這時放入蔥或者蔥葉，放幾顆香菜，改小火再炖20鐘，圖
關火，焖30分鐘，為的是叫雞頭入味，30分鐘後再燒開關火，放點味精，或雞精，或者不放，你随意，關火後撈出，圖
看看，圖
可以趁熱吃，也可以放涼後再吃，當下酒小菜，也是蠻好的，圖
有食欲不？實物拍攝，圖
有句諺語說；十年的雞頭賽砒霜，可是你見過十年的雞頭嗎？人啊，不要活的太累了，老是活在别人的生活中，連自己的喜好都是别人說的，别人做的，都是第一次為人，不說為所欲為吧，我們在可控的範圍之内，自己活自己的。
這裡沒有美味，沒有高手，沒有專家，喜歡吃的就是最好的，不要把所有的事和物和人，想的都那麼美好和不堪，事情都有正反面，有好地的同時就有不好的出現，做自己，問心無愧，無愧與父母，無愧他人，你就是最好的。
黃太後就是個做飯讨生活的主，沒别的能耐，您要喜歡就看看，不喜歡就滑過，不謝。
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