花椒酸菜腌制方法?芥菜兩把洗淨晾曬至芥菜顔色發白,水分蒸發,現在小編就來說說關于花椒酸菜腌制方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
芥菜兩把洗淨。
晾曬至芥菜顔色發白,水分蒸發。
芥菜中倒入1大勺鹽,用手揉搓芥菜,芥菜中的水分流出,顔色變得翠綠。
不鏽鋼鍋中倒入适量清水,放入1勺花椒,燒開後,晾涼備用。
将晾涼的花椒水倒入芥菜容器中。
蓋上蓋子,放在陰涼的地方,密封腌漬1個星期左右。
秋天天氣熱,5天過後,開蓋,酸菜已經好了。
準備用菜油,搭配小米椒,簡單炒制一下。
洗淨酸菜,切碎,
鍋中加入适量菜油,加入小米椒。
倒入酸菜翻炒均勻。
加入1勺料酒,1/2勺白糖,1勺鮮醬油。
翻炒出香味。
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