廣式清湯羊肉的做法?羊排(羊肉)2斤、黨參10g、黃芪10g、紅棗10g、姜6小片、八角适量、小茴香适量、肉桂适量、橘皮适量、山奈适量、幹山楂片10片、油适量,今天小編就來聊一聊關于廣式清湯羊肉的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
羊排(羊肉)2斤、黨參10g、黃芪10g、紅棗10g、姜6小片、八角适量、小茴香适量、肉桂适量、橘皮适量、山奈适量、幹山楂片10片、油适量。
将羊排切成小塊,用清水洗幹淨。
鍋裡燒熱水,然後把羊肉放進鍋裡焯下水,去除雜質和血沫,最後撈下來用冷水洗幹淨,控幹水。
熱鍋,倒入少量的油,加入姜片炒香,然後放入羊肉,炒到羊肉煸出油,表面有點焦黃,此時都聞得到羊肉特殊的香味。
把炒過的羊肉放進湯鍋裡,加入足量的水(水要一次性加足,煲的過程中就不要加水了),然後放入黨參,黃芪,紅棗,山楂及各種大料。
先是大火燒開,然後小火煲2-3小時,這樣就完成了。
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