泥鳅豆腐湯的正宗做法-tft每日頭條

泥鳅豆腐湯的正宗做法

生活更新时间:2024-09-01 02:21:44

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

冬季是一個滋補的季節，多吃點熱乎乎的食物，享受美味的同時補充了營養，一舉兩得。今天小易來分享一道适合冬季吃的美食——泥鳅炖豆腐，喜歡的朋友不要錯過了！

泥鳅豆腐湯的正宗做法（教你一道營養湯）1

所需食材：

泥鳅、豆腐、食用油、蔥、姜、花雕酒、陳醋、開水、鹽、胡椒粉、雞粉、香油、香菜

制作步驟：

第一步：把豆腐從中間一分為二，改刀切成小塊備用。

泥鳅豆腐湯的正宗做法（教你一道營養湯）2

第二步：把鍋先來充分燒熱，再加入一勺油滑鍋，讓鍋的四壁都粘上油，充分燒熱之後把油倒出去，再加入一勺冷油；然後把清洗好的泥鳅下入鍋中煎一下，一面煎好之後翻面；接着下入蔥姜片繼續煎，期間多翻面；最後從鍋邊淋入少許花雕酒和幾滴陳醋去腥。

泥鳅豆腐湯的正宗做法（教你一道營養湯）3

第三步：往鍋中倒入适量開水，大火燒開之後，把鍋中的浮沫打理幹淨；然後開大火繼續煮兩分鐘（不需要蓋蓋），接着把豆腐塊下入鍋中，繼續開開大火煮10分鐘；期間調味少許鹽和胡椒粉。

泥鳅豆腐湯的正宗做法（教你一道營養湯）4

第四步：往鍋中加入少許雞粉，再淋入幾滴香油，加入少許香菜即可出鍋倒入大碗中。

泥鳅豆腐湯的正宗做法（教你一道營養湯）5

制作關鍵點：

1.泥鳅比較滑，自己處理泥鳅的時候請小心操作。

2.炖湯的時候請用開水，這樣炖出來的湯汁比較濃白。

這樣做出來的泥鳅炖豆腐，泥鳅肉質鮮嫩，湯汁鮮美，豆腐中吸收了滿滿的湯汁，好吃到起飛！你也快來試試吧！

本期泥鳅炖豆腐的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2021年1月5日的視頻制作，我們下期見。

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