怎麼做鹵肉飯?材料:五花肉600克、紅蔥頭3顆、香菇3個、打算3瓣、八角1顆、花生油200毫升、老抽150毫升、米酒10毫升、冰糖20克、水450毫升 ,今天小編就來聊一聊關于怎麼做鹵肉飯?接下來我們就一起去研究一下吧!
材料:五花肉600克、紅蔥頭3顆、香菇3個、打算3瓣、八角1顆、花生油200毫升、老抽150毫升、米酒10毫升、冰糖20克、水450毫升。
将三層肉切塊,紅蔥頭切碎,香菇泡發切片後備用。
熱鍋起油,放入企鵝号的蔥碎攪拌,炸到差不多要變色的時候撈起來把油過濾掉,然後放一邊備用。蔥碎不要太焦,不然有苦味。
将剩餘的油加熱,将肉倒進去爆炒,淋一點醬油上色提味,放入香菇和大蒜不斷翻炒。再加入醬油和水,比例是1:3,加入150cc的醬油和450cc的水,淹過肉就可以了。
再加入一點冰糖提味上色,再加入八角、米酒和炸好的油蔥酥,蓋上鍋蓋焖煮30分鐘即可。
将鹵肉放在飯上,澆一點鹵肉的汁兒,鹵肉飯就做好了。
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