沈陽的鐵西區有一個貴和街，知道這條街的人并不多。但是這條不起眼的街道，總能引起美食探店客的關注。

最早被探店客發現的是位于鐵西小六路的幾家泥爐烤肉店，比如被稱之為沈陽”神店“的阿裡郎原始泥爐烤肉，就在貴和街上。

今天，小編在這條街上又發現一家神奇小店，羅米客烤鵝。

小店就守在公交站旁

店鋪不大，迎接小編的是一隻漂亮的大白鵝。

門口歡迎我的是一隻漂亮的大白鵝

一看就是，前店後場的經營模式。

揭開廚房門簾，裡面幹幹淨淨的

這種經營模式有很多好處，大家能夠看到食材原料的新鮮程度，也能看到制作烤鵝的加工環境是否衛生。

屋裡布置的井井有條

服務員非常熱情，先讓小編品嘗了1塊烤鵝肉，經過品嘗感覺這裡的鵝肉與衆不同。我竟然同時品嘗出鹵、烤、熏三種烹調技術制作出的味道，真神奇！

融鹵、烤、熏三種技法的羅米客烤鵝

經過攀談，了解到烤鵝制作方法與市場上賣的不一樣。

羅米客烤鵝的工藝流程，大鵝經過初步加工後，放在秘制的腌料水裡浸泡幾小時。目的是去血腥味，同時為鵝肉增香。

第二步，鹵鵝。

這個過程需要老鹵湯，據說這裡的鹵湯是從吉林“羅米客烤鵝”總店運送過來的。老湯燒開後下入腌泡好的大鵝，接近一個小時左右的鹵制還不能撈出。為了讓鵝肉深處也有味道，閉火焖泡一個小時。

第三步，（神奇之處）烤 熏

鵝鹵制入味以後，已經散發濃郁的香氣。但是這個過程還沒有結束，還需要放在熏鍋裡高溫烤幾分鐘，高熱讓鵝肉表皮緊繃，顔色變得紅潤，這個時刻神奇的表演才上場，主角就是”烤 熏”。

鹵 熏，鹵 烤 熏

看似隻多了一道工序，但是烤鵝的味道卻又天壤之别。

烤鵝出鍋散發出的香味，竟然讓門外過客停下來腳步，連久經美食沙場的我都控制不住食欲，想立馬買一隻回家大快朵頤了！

一隻大笨鵝熏烤後120元左右，少說也得有個3-4斤重，夠一家三口人吃。帶回家還散發着誘人的熏香，上手撕成小塊，一邊撕扯，一邊分給家人。

焦香四溢的鵝胗，熏香悠悠，鹹淡适宜

最最愛吃的就是它，對，對，就是烤鵝翅

另外這裡的烤鵝頭、烤鵝翅、烤鵝胗、烤鵝肝性價比很高，具有聞着香氣撲鼻，吃着有滋有味，吃完吧嗒、吧嗒嘴還香的特點。

烤鹌鹑

這裡還有烤鹌鹑，個頭不大香氣大，下次一定買幾個嘗嘗。

猜一猜，這是什麼蛋？

這個圓圓的烤蛋不錯，大家猜一猜，這是什麼蛋？

總而言之，天熱時每人兩瓶老雪花，外加烤鵝。你們就邊啃邊聊吧，烤鵝表皮的焦香味和肉的鮮嫩，伴随啤酒的麥芽香在口中交織，感覺一切都那麼美好。

探店評測⭐⭐⭐⭐⭐

大家好，我是食材鑒定君。品鑒美食無數次，把鹵、烤、熏三種烹饪技法同時應用在一起的，還是第一次見到，第一次吃到，味道真好！

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