蛋酥餅，簡單快手隻需五分鐘，孩子也能輕松上手，做出的小餅，金黃誘人，外酥裡香好吃極了，香酥的外皮，包裹着金黃的蛋液，鮮嫩的火腿粒，翠綠的小蔥，一看就誘人食欲，配上白粥，就是豐盛的營養早餐。

By 海風的韻味 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞蛋 3個
• 火腿腸 2根
• 手抓餅 3張
• 小蔥 2根
• 鹽 1茶匙

做法步驟

1、1、準備好所用的食材，小蔥洗幹淨隻取蔥葉，火腿腸剝去外皮，冰箱随時冷凍手抓餅派上用場了。

2、雞蛋磕入碗裡打散，火腿腸切成小粒，小蔥葉子切成蔥花，裝盤備用。

3、切好的火腿粒和蔥花、食鹽一起放入把蛋液裡，用筷子攪拌均勻。

4、九陽桃夭鍋中小火燒熱，無需放油，直接放入手抓餅，煎至底部微黃，這款八面造型的鍋具，八角導流使用方便，采用藍寶石不粘技術，受熱均勻導熱不會焦，少油或者無油都可以烙餅。

5、用湯勺舀入2勺蛋液，倒在手抓餅上，邊緣不要倒，防止流出。

6、把蛋液加熱至開始凝固後，用鏟子鏟起手抓餅，對折一起，成餃子狀。

7、中小火把手抓餅的兩面煎至金黃後，裝盤盛出，再做下一個，這些食材一共可以做3個手抓餅。

8、做好的手抓餅，中間之間切開一刀，上下再斜切兩刀，放入盤子裡，即可上桌，烙餅最好用不粘鍋，做出的蛋餅，金黃誘人不會焦，這款不粘鍋，底厚壁薄非常輕巧，女生也可以輕松一手颠鍋，45度旋蓋排氣，輕松防溢鍋，實用又好看，造型，提升了廚房做飯的興趣。

9、簡單快手的早餐餅。

10、營養豐富又美味。

11、好吃看得見。

小貼士

1、我直接用的冷凍手抓餅底做的，比較方便，如果沒有，可以自己調配面糊糊，先倒入面糊成型後，再倒入蛋液，其他步驟一緻。 2、烙制的時候，全程中小火，不要開大火，防止餅焦了雞蛋液還不熟。 3、火腿腸有鹽，蛋液裡加鹽要少放，防止太鹹不健康。

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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