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料酒的吃法

生活 更新时间:2024-08-27 14:27:34

料酒的吃法?不論烹制哪類菜肴,用料酒都要适量,一般以5~10ml為宜;炖魚、炖肉用加了丁香、豆蔻等調料的料酒;炒青菜可使用輕淡型料酒另外,給肉挂糊時,也可以用料酒但用量不能多,否則就揮發不盡,我來為大家科普一下關于料酒的吃法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

料酒的吃法(關于料酒的吃法)1

料酒的吃法

不論烹制哪類菜肴,用料酒都要适量,一般以5~10ml為宜;炖魚、炖肉用加了丁香、豆蔻等調料的料酒;炒青菜可使用輕淡型料酒。另外,給肉挂糊時,也可以用料酒。但用量不能多,否則就揮發不盡。

在做炒菜時,如炒鱿魚,一般鱿魚腥味比較重,炒的時候料酒量可以稍多點,一般200克鱿魚放20克料酒,還有要等鱿魚下鍋後待鍋中溫度相對最高時下入料酒,這樣能很好的讓料酒中酒精揮發掉而不影響菜品的口味。

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