撇拉菜的做法大全?做法一材料:撇拉菜、生抽、姜片、雞精、白砂糖、純糧酒,今天小編就來說說關于撇拉菜的做法大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!
做法一
材料:撇拉菜、生抽、姜片、雞精、白砂糖、純糧酒。
撇拉菜削皮、切成片、焯一下瀝幹水分;花生仁燒熟、削皮;姜片削皮、切成片;将撇拉、花生仁、姜片裝進瓶中;生抽加白砂糖、雞精,煮沸、晾涼;倒進玻璃瓶子中;滴少量純糧酒;蓋上,腌一星期即可。
做法二
材料:白糖、鹽、味精、撇拉菜、生抽、醋、白酒。
撇拉菜洗淨,削皮,擦絲。用鹽淹至半天擠水備用;開火,鍋耗幹之後放醬油和醋一起熬開後關火趁熱直接放糖,味精,酒。放涼備用;菜和放涼的醬油醋湯一起放到盆裡,上面蓋上保鮮膜放到陰涼處直到上色即可。
做法三
材料:撇拉菜10斤、花生油1斤、鹽1斤、醬油1斤、醋1斤、幹辣椒1斤、姜1兩、味精1兩、蒜1兩、白糖2兩。
将撇拉菜洗幹淨;擦成絲,晾曬;熱油,油熱後澆在幹辣椒上;将熟好的油倒在辣椒上,邊倒油邊攪;在鍋倒入醬油,醋各一斤,放2兩白糖,根據個人口味放白糖,熬開,冷涼;拌菜,放一兩姜,一兩蒜,一兩味精,姜切絲,蒜切片;将晾涼的辣椒油,醬油醋,一塊倒進去,攪拌均勻;将拌好的撇拉菜絲倒到壇内放置半個月即可。
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