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再好吃的什麼也幹不過韭菜盒子

生活更新时间:2025-10-31 23:05:01

再好吃的什麼也幹不過韭菜盒子（那一碗令人神往的放涼了也不會硬的韭菜盒子）1

韭菜盒子是東北人經常吃的一種面食，有面有菜，烙的表皮酥脆，再加上韭菜特殊的香氣，真的是超愛，隔三差五的就想吃上這麼一口～

By 小美愛生活啊

用料

中筋面粉适量
韭菜适量
雞蛋 2個
油适量
鹽适量
胡椒粉适量

做法步驟

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1、準備你家夠吃的中筋面粉，還有一杯熱水

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2、面粉一半用熱水燙面，剩下的面粉用涼水，攪拌成這樣的棉絮狀

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3、揉成面團

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4、蓋上保鮮膜醒面半小時

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5、韭菜洗幹淨控水、打兩個雞蛋

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6、韭菜頂刀切成韭菜末

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7、鍋裡加油、雞蛋用筷子攪碎，放涼備用

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8、韭菜放到盆裡，加入油攪拌一下，這樣做是為了鎖住水份，等一會加鹽韭菜也不會出水，吃的時候卻是鮮嫩多汁

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9、加入放涼的雞蛋碎

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10、加入鹽和胡椒粉調味

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11、攪拌好了備用

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12、面團再次揉光滑，靜止10分鐘

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13、醒好後直接搓成條

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14、切成小劑子

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15、壓成餅

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16、擀成薄餅

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17、放上餡

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18、包成大餃子形狀，你也可以包成花邊，我喜歡這樣好熟，自己家吃當然是以口感好為主了

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19、鍋裡刷油，放盒子

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20、烙成兩面金黃，都熟了就可以了

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21、我家吃韭菜盒子喜歡配粥，順手熬了一鍋小米枸杞粥

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22、金黃酥脆，簡直是人間美味

小貼士

溫馨小貼士： 1、盒子放涼不會硬的巧門就是熱水燙面，如果全部用涼水和面，韭菜盒子放涼就會很硬 2、第二個竅門，韭菜切好後先用油封住韭菜裡的水份，一個是防止加鹽後韭菜出水，不好包，另一個就是這麼一個小動作，吃的時候韭菜鮮嫩多汁

中筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴

主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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