相關研究表明,黑色素的形成多為氧化反應,但這種反應在加入維生素C時将被有效抑制。因此,多吃酸棗、鮮棗、刺梨、柑橘、番茄等富含維生素C的食物能減少黑色素的形成。
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此外,維生素E在人體内是一種抗氧化劑,能抑制不飽和脂肪酸及其他不穩定化合物的過氧化。由于體内的脂褐素(沉積于神經、心肌、肝髒等組織衰老細胞中的黃褐色不規則小體)是不飽和脂肪酸的過氧化物,适量補充維生素E将減緩脂褐素在皮膚上的沉積,保持皮膚白皙。富含維生素E的食物有卷心菜、菜花、芝麻、葵花籽等。
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再者,黑色素是由酪氨酸經酪氨酸酶的作用轉化而來,減少酪氨酸的攝入量将減少合成黑色素的基礎物質,皮膚就會變白。因此,應少吃馬鈴薯、紅薯等富含酪氨酸的食物。
來源:北京市農林科學院 北京農業科技大講堂
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