8月7日,錢江晚報刊登《這兩天的西湖引水口 每天至少撈出500斤“海瓜子”》一文,轉塘和德清的養鴨戶躍躍,欲到玉皇山腳下尋尋飼料。
8月6日深夜為錢報新聞圖鑒“海瓜子”品類的專家錢周興教授,則要求專門趕到引水場,對品種進行當面鑒定,最後結果為——它是與凸殼肌蛤(俗稱海瓜子)長得像孿生兄弟的“淡水贻貝(暫且俗稱江瓜子)”。
其實,它是海瓜子還是江瓜子,對吃貨們真心不是很重要。
關鍵在于它是可以吃的,鮮美的,而且還是野生有機的,所以8月7日讀到錢江晚報報道後,杭州吃貨們紛紛呐喊:“麻煩問問西湖景區景區管委會,為了保護西湖,需要我們将它吃到瀕危還是珍稀?”
“海瓜子”原來是“江瓜子”
8月9日下午,安吉會議結束後,浙江省自然博物館的錢周興教授徑直趕到西湖引水玉皇預處理場,半蹲在地,掬起一捧“瓜子”,輕輕刮刮殼兒,再小心地剝開殼,露出淡黃色的貝肉,又仔細地聞了聞——肉質有明顯的清新香氣,跟菜場裡頭最新鮮的黃萱兒的那種清香十分相似。
錢教授正在對該品種進行鑒定 王依融攝
“這個其實應該是來自錢塘江的淡水贻貝(也叫淡水殼菜),它是贻貝科裡唯一一種在淡水中生存的,”錢教授告訴錢江晚報,“其實說海瓜子不大準确,要麼就叫江瓜子,湖泊中一般也會有。”
抱得這麼牢,原來是它們之間的足絲“牢靠” 王依融攝
這“江瓜子”淡水贻貝和“海瓜子”突殼肌蛤(也叫“突殼弧蛤”)有什麼區别呢?
“光從圖片上來看,差别很小。”錢教授說,它們都屬同一個科,叫做贻貝科。
錢教授正在介紹“淡水贻貝”和“海瓜子”的不同 王依融攝
那麼,如何分辨它們呢?
“淡水贻貝”殼的紋路,是一浪一浪的,有點像我們手指指腹的螺紋;“突殼肌蛤”殼的紋路,是花花的,有點像花蛤。
另外,淡水贻貝的顔色偏棕褐色一點,“淡水贻貝”腹面十分平滑;“突殼肌蛤”則沒有那麼平滑。
凸殼肌蛤的殼比較薄脆,淡水贻貝堅固一些;突殼肌蛤較小,一般隻有1-3厘米, 淡水贻貝則較大些,典型的2-3厘米,可以長到4-4.5厘米。
快看,“江瓜子”腹面獨特的平直區 王依融攝
上圖為“淡水贻貝”,下圖為“凸殼肌蛤” 錢周興教授供圖
上圖為菜場裡售賣的“凸殼肌蛤” 錢周興教授供圖
“江瓜子”,也跟海瓜子一樣,可以吃嗎?
當然可以,人畜都是可以食用的。錢教授說,福建那邊的菜場有賣淡水贻貝。
撥開後,它的肉竟和平常吃的“淡菜”有幾分相似 王依融攝
每天接十幾個電話,一天見7撥媒體
“是每日幾百斤啦,不是很多噸!”這幾日,引水場盧強站長的電話燙手。最多的一天,接待了7撥媒體。養鴨場也來了好幾家。
看起來 ,西湖水域管理處的工作人員發出的“找養鴨場承包”的“邀請函”确實是落到了實處。
“哦 ,那好像不夠我們鴨子吃的。”對方的語氣聽起來好像有點失落。
“而且一般夏天多,冬天還要少。”盧站長又加了一句。
“對我們養鴨場來說,交通費用要抵得過飼料的成本,才會每日來拉走淡水贻貝啊。”對方說。
盧站長說,歡迎規模小一點的養鴨戶或其他需要的單位,聯系西湖引水場。
其實,不管它是海瓜子還是江瓜子,吃貨們關心的是隻要它能吃就行。
因此,8月7日讀到錢江晚報報道後,杭州吃貨們紛紛呐喊:“麻煩問問西湖景區管委會,為了保護西湖,需要我們将它吃到瀕危還是珍稀?”
看看錢江晚報官微下的評論,有沒有和你想到一塊兒去的,哈哈哈。
(浙江24小時-錢江晚報 首席記者 楊曉政 實習生 王依融/圖文)
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