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為什麼蟹黃有的成塊有的不成塊

生活更新时间:2024-12-26 21:21:49

為什麼蟹黃有的成塊有的不成塊?公母原因所有的螃蟹都有蟹黃，但是雌性的比雄性的黃色要多陽澄湖大閘蟹有“九雌十雄”的說法也就是說，在農曆九月，雌蟹的蛋黃豐滿可口，而到了農曆十月，雄蟹的糊黃越來越大、越來越肥，而母蟹的黃又硬，味道也不好當然，這個時間是根據江南的氣候來計算的，這與其他地區不同，接下來我們就來聊聊關于為什麼蟹黃有的成塊有的不成塊?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

為什麼蟹黃有的成塊有的不成塊

公母原因。所有的螃蟹都有蟹黃，但是雌性的比雄性的黃色要多。陽澄湖大閘蟹有“九雌十雄”的說法。也就是說，在農曆九月，雌蟹的蛋黃豐滿可口，而到了農曆十月，雄蟹的糊黃越來越大、越來越肥，而母蟹的黃又硬，味道也不好。當然，這個時間是根據江南的氣候來計算的，這與其他地區不同。

買來的大閘蟹都是凍的，所以蒸出來的螃蟹全流了蟹黃。

姿勢不對。蒸的時候，蟹肚向上，不解開繩子，它翻不過來自然就流不出來了。

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