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咖啡豆的烘培度及特征

生活 更新时间:2024-12-04 10:18:07

随着烘培的深入,生咖啡豆的顔色也由茶色變為黑色。用來表示咖啡豆烘培程度指标叫做“烘培度”,一般用咖啡豆的顔色來區分。

現在我們常說的烘培度,由淺到深的順序是:淺度烘培、中度烘培、中深度烘培、深度烘培。

烘培度與咖啡有着緊密的聯系,烘培程度不一樣,味道也不一樣,無論哪種咖啡,隻要烘培度增加(深度烘培),酸味就會變弱,苦味就會增加。因此烘培度也是判斷咖啡味道的一個标準。但是不同種類的咖啡豆,随着烘培程度增強,味道變化也不同。對卡内佛拉種咖啡豆來說,即便是深度烘培,也會有酸味殘留在其中。

咖啡豆的烘培度及特征(咖啡豆有哪些烘培程度)1

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