小青柑，去年開始風靡茶界，這匹黑馬想必大家都有所耳聞，但是怎麼區别于柑普茶、桔普茶呢？柑與桔都有區别，那麼小青柑、柑普和桔普具體的區别就更加大了。

柑、桔的概念實在太混亂了，柑普和桔普雖然隻有一字之差，但“柑”和“桔”在植物分類學上是同科同屬而不同種的木本植物。

桔子▼

桔子也稱橘子。果實較小，常為扁圓形，果皮薄，海綿層薄，味酸或甜，果皮與果肉容易分開，果瓣之間也容易分開，油室細小，經晾幹或者幹燥後不具備藥用價值，泡茶也沒有陳香味。

過年公司或者少數家庭都有盆栽砂糖桔，一般花卉市場都有。常見的桔子有：砂糖桔、蜜橘、貢桔、冰糖橘、南豐橘

▲柑皮與桔皮的海綿層對比圖

柑子▼

常綠小喬木或灌木，開白色小花，果實較大，果實球形稍扁，果肉多汁，味甜酸适度，有的微苦，果皮粗厚、海綿層厚，耐儲藏。

常見的柑子有：潮州柑、新會柑、蘆柑、金柑。

【桔普】的原料是陽山桔或者其它地方的桔子制作的。

【柑普】的原料是新會大紅柑。

新會大紅柑是具有國家地理标識性的，也是陳皮原材料裡面營養價值和内含物質最為豐富的，桔皮的功效則沒有大紅柑高。

新會柑▼

新會柑的柑皮比較厚，約為2.2mm，油包粒較大并且清楚可見。曬幹或晾幹制成陳皮後，黃酮類化合物增加，有着很高的食用價值和藥用價值，沖泡時口感甘甜且有回甘。

雖然什麼柑都可以制作柑普，但由于新會陳皮的藥用價值高，所以現在普遍認為新會柑制作出來的柑普最好，目前市場的柑普會根據柑皮的種類來區分。

融合了新會陳皮和普洱茶功效與滋味的柑普茶，自從面世以來因其獨特滋味和功效頗受茶友喜愛。柑普茶根據柑皮的不同，又分為青柑普洱、二紅柑普洱與紅柑普洱。

你别以為它們的區别是體現在時間上，用不同采收時期的柑皮制成的陳皮，其藥用效果也是不同滴！

1

青柑和紅柑滋味不同

► 小青柑因為處于生長初期，所以其質硬皮薄，味辛氣香，所以用小青柑制作的柑普茶一般比較辛香，清新可人。

小青柑品飲滋味：略有水汽，生津，無回甘，一種清新的風格，感覺青柑味道霸氣，基本遮住了茶味，可能有點不足，質硬味香，辛辣帶苦，耐儲藏。

► 大紅柑其皮厚、色深、性溫和，大紅柑皮糖分很高，用大紅柑陳皮制作的柑普茶，口感較為甜潤，對胃刺激性相對弱一些。

大紅柑品飲滋味：入口陳皮香濃郁，同時可以明顯體會到普洱茶味，相對青柑，較甜。同時有一定潤感，相對青柑有一些厚度，總體可以形容為普洱和陳皮結合相對略好，喝起來很舒服。

2

青柑和紅柑功效不同

對于青柑與紅柑的藥理價值優劣目前争議較大，尚無定論。但我們都知道内含物質的不同，直接決定功效的不同。青柑和紅柑之所以功效不同，本質上就是内含物質的不同。

小青柑和大紅柑相比，内含物質最大的不同在于。小青柑揮發性果油和果酸含量高，在護膚和抑菌方面效果不錯。而大紅柑果香類芳香物質含量高，含海綿松絲較多，果糖含量高，對于保護腸胃、抑制血壓升高具有較好的實際效果。

事實上，兩者功效都好，隻是兩者功效作用不一樣。青皮，主要功效疏肝破氣、消積化滞，紅皮，主要功效理氣健脾、燥濕化痰，青皮主要是入藥用，紅皮可用來烹調、泡茶等。

結論：

選購柑普茶時，不同的茶友可以根據自己的喜好和需要，選擇功效不同、口感不同的柑普。如喜歡刺激性小，甜潤的就選擇紅柑；喜歡辛香，清新的就選擇小青柑。

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