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如何做紅糖發糕

生活 更新时间:2024-11-11 11:47:49

如何做紅糖發糕?準備紅糖60克、面粉250克、雞蛋2個、紅棗20顆、酵母2克、牛奶125克,我來為大家講解一下關于如何做紅糖發糕?跟着小編一起來看一看吧!

如何做紅糖發糕(紅糖發糕的做法介紹)1

如何做紅糖發糕

準備紅糖60克、面粉250克、雞蛋2個、紅棗20顆、酵母2克、牛奶125克。

酵母、雞蛋、面粉放盆裡。天冷的地區需要把酵母放溫水裡先溶解,再和面粉拌一起。

紅糖裡倒牛奶,加熱後把紅糖溶化,如果沒有牛奶直接用水就可以,有牛奶就直接用牛奶融化紅糖,如果是塊狀的紅糖最好用水融化,冷卻到,有點溫溫的熱度。千萬不要趁熱倒進去,酵母會被燙死。

混合攪拌混合到無顆粒。開始不要用蛋抽,後面再用,開始還是用勺子好用。家裡有打蛋器可以用打蛋器把面糊打均勻。我想了下第三次做一定把面粉分次加,打勻一次再加一次,這樣應該面糊更光滑。成品表面也更光滑。

鍋底模上鋪油紙,四壁刷食用油防粘。如果家裡沒有油紙就容器全部刷食用油,方便脫模。

面糊倒進去後,震出氣泡。

放到溫暖的地方發酵,烤箱開發酵功能或者發酵箱直接發酵。面糊發到1-1.5 倍高,所以面糊不能裝太滿。發酵到八分滿樣子就可以了,然後拿紅棗點綴。

冷水上鍋,大火燒開後繼續蒸25分鐘,可以視模具大小增加或者減少時間。

脫模,記得要麼刷油要麼用油紙,不然會粘破相,放涼後切開。

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