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空氣炸鍋的危害有哪些

生活更新时间:2024-07-29 21:16:49

空氣炸鍋的危害有哪些?油脂空氣炸鍋雖然比炒鍋等耗油少，烹饪時間也少于烤箱，但不等于完全健康實際上，油變少了，隻是熱量較普通油炸低，但依舊離不開180-200℃左右的高溫，且耗時可能比油鍋直接炸長一些，今天小編就來聊一聊關于空氣炸鍋的危害有哪些?接下來我們就一起去研究一下吧!

空氣炸鍋的危害有哪些

油脂

空氣炸鍋雖然比炒鍋等耗油少，烹饪時間也少于烤箱，但不等于完全健康。實際上，油變少了，隻是熱量較普通油炸低，但依舊離不開180-200℃左右的高溫，且耗時可能比油鍋直接炸長一些。

健康風險

食材中的澱粉在120℃時就可能生成丙烯酰胺，對健康不利;蛋白質和油脂在高溫下分别産生雜環胺和苯并芘，可能導緻細胞基因突變或腫瘤。可見，這種新型烹饪方式依舊有健康風險，且不如蒸、煮等烹調方式更能留住食物的營養。

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