據潇湘晨報報道，走進長沙雨花亭一家餐廳吃飯，市民王光發現，餐桌上的筷子很有特色，“筷柄筷頭分離，竹木筷頭可更換。”1月17日，這家餐廳執行總經理說，每天300餘人就餐，三分之一的顧客會選擇使用這種“個人專屬筷”，理由是環保衛生，但其他顧客吐槽稱，“每雙收取1塊錢，有點貴”。

顧客：一次性筷頭收費貴

17日中午，記者來到韶山中路雨花亭，找到了這家餐廳。走進餐廳，餐桌上擺放的餐具中就有“個人專屬筷”。打開白色紙包裝，筷子由筷柄和筷頭兩部分組成。

合金材質的筷柄長13公分，筷頭長5公分，材質為竹木。筷柄前端鑲有不鏽鋼環，環内螺旋用來固定筷頭。包裝上注明使用方法：筷頭插入并旋轉。相對于普通的一次性筷子，這種接頭筷手感重些，拿在手上也比較上檔次。

筷柄筷頭分離，一次性筷頭可更換，不少顧客第一次使用後都覺得很新奇。“筷頭幹淨衛生，筷柄可循環利用比較環保。”顧客林斌說，因沒法看到餐廳消毒過程，消毒筷并不一定幹淨衛生，“筷柄筷頭分開包裝，心理上更容易接受些”。

17日中午，有兩位老人在該餐廳擺壽宴，賓客卻沒有使用“個人專屬筷”。壽星陳爹爹事先算了筆賬，“每雙加收1塊錢，12桌賓客就要多出120元。”老人認為貴了，他覺得用餐廳提供的消毒筷一樣。随後，記者走訪餐廳其他散客，有顧客認為沒必要，也有顧客吐槽稱，“有點貴”。

餐廳：個人專屬筷更衛生

“筷柄由廠家免費提供，筷頭每雙成本價7毛。”餐廳執行總經理陶廣說，推“個人專屬筷”是為顧客的健康着想，每雙收取1塊錢也是基于成本考慮，“餐廳絕對不會強制使用，顧客堅持不要的話，我們也有消過毒的合金筷子供顧客選擇。”

去年10月，30歲的陶廣創業開餐館，年輕的他推崇時尚，餐廳也以時尚為主題。去年11月中旬，“個人專屬筷”的湖南總代理商上門推銷，陶廣看中了筷子的特色和環保安全，月底便在餐廳全面推廣使用。

陶廣說，餐廳原來使用合金筷子，“一雙成本價5塊錢，一個月損耗三十多雙。”現在推廣“個人專屬筷”，三分之一的顧客會選擇使用，一個月會用掉3000餘雙，“每雙筷頭收取1塊錢，又少了筆筷子損耗費，相當于我還賺了點。”

陶廣說，目前在市場上流通的筷子一般分為大白筷、竹筷、木筷和合金筷。前三種材質筷子如果超期使用，含水量特别高，很容易變質發黴。而合金筷子雖然亮度好、光滑、美觀和不易折斷，但因其導熱性好，容易燙傷口、舌等敏感處。

“數月使用接頭筷發現，這種一次性的竹木筷頭更環保安全。”陶廣說，作為餐廳管理者，最重要的是讓顧客能夠放心、安全地就餐，“個人專屬筷”将會越來越普及。

[市場]

長沙三家餐廳月用2萬雙

17日下午5點多，記者緻電“個人專屬筷”湖南總代理商羅梁友。他說，環保接頭筷于2014年10月進入長沙，經過一個月的策劃推廣，于11月底在雨花亭這家餐廳首推，因形式新奇、時尚，使用環保安全，消費者樂于接受并選擇使用。

羅梁友說，環保接頭筷的定位是中高檔餐廳，根據竹木材質的密度高低劃分為兩檔，價格為0.7元和1.2元。除此之外，還有一款火鍋專用筷子，筷頭長達8公分，同樣分為兩檔，價格相應上漲1毛。

“目前長沙共有三家餐廳使用，一個月用掉2萬餘雙。”羅梁友說，“個人專屬筷”在成都、上海和深圳等地市場開發速度較快，而湖南的市場潛力也很大。對于顧客反映的價格高問題，羅梁友表示，後期将根據市場進行合理調價，争取在湖南全面推廣使用。

(責編：吳正丹)

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