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核桃派的家常做法

生活更新时间:2024-07-02 02:44:25

核桃派的家常做法?派皮配方：黃油15克、水8克、雞蛋15克、低筋面粉73克、可可粉3克、黃油30克、水适量，下面我們就來說一說關于核桃派的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

核桃派的家常做法

派皮配方：黃油15克、水8克、雞蛋15克、低筋面粉73克、可可粉3克、黃油30克、水适量。

派心配方：核桃仁100克、紅糖40克、細砂糖20克。

低筋粉和可可粉混合後過篩，加入切成塊的黃油。

用手使勁揉，使黃油和面粉混合。變成粗糙的顆粒狀。再加入适量水，揉成光滑的面團。

将面團用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一個小時。

将保鮮袋剪開，冷藏後的面團放于剪開的保鮮袋之間，用擀面杖擀到足夠大，但是也别太薄哈，不然就破了。

将面皮放進派盤裡，整理下，确保面皮與派盤貼好。

用擀面杖在派盤上滾過，去掉多餘的面皮。

用叉子在派盤上紮些小孔，以免烤的時候派底鼓起來。

把錫紙鋪在派底上，然後壓上綠豆（其實任何有些重量的可以進烤箱的東西都可以，不過别太重哈，不然派皮就被壓破啦）這樣也是為了烤制的時候派皮不鼓起來。

把派皮放入預熱好180度的烤箱倒數第二層，烤15分鐘。然後取出，拿掉錫紙和綠豆，再把派皮放入烤箱倒數第二層烤5分鐘。

将核桃放入鍋中，小火翻炒，直到炒出香味。一定要小火，不停翻炒，免得糊了，出鍋備用。

将紅糖，細砂糖，黃油，水放進一個小盆裡，隔水加熱，直到糖融化。稍微放涼後，加入打撒的蛋液，混合均勻。

再加入核桃仁。混合均勻。派心就做好啦。

把核桃仁派心倒入派底裡，鋪均勻。

放入預熱170度的烤箱倒數第二層，烤35分鐘，就大功告成啦。

晾涼，脫模，切塊，超級美味！

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