怎樣在家自己制作五仁月餅-tft每日頭條

怎樣在家自己制作五仁月餅

生活更新时间:2025-02-14 08:25:52

怎樣在家自己制作五仁月餅（超詳細教程一次成功）1

雖然中秋節已經過了，還是想給大家分享一下如何自制經典廣式五仁月餅。真的特别簡單，餡料的做法也一并分享如下↘️

By 夏天夏小廚

用料

五仁餡 800g
低筋面粉 210克
轉化糖漿 146克
花生油 51克
枧水 4.5克
表面蛋液少許

做法步驟

怎樣在家自己制作五仁月餅（超詳細教程一次成功）2

1、五仁餡的配方如上圖，月餅模具我用的是75g的，皮餡比是3:7即25g皮，50g餡料

怎樣在家自己制作五仁月餅（超詳細教程一次成功）3

2、先制餅皮，餅皮原料混合，攪拌成團，蓋保鮮膜，室溫靜置2小時。

怎樣在家自己制作五仁月餅（超詳細教程一次成功）4

3、餅皮分成25g一個劑子，餡料分成50g一個，滾圓，蓋保鮮膜。

怎樣在家自己制作五仁月餅（超詳細教程一次成功）5

4、餅皮壓扁，中間包裹餡料，用虎口位置把皮往上提，收好口。模具和面團都撒少許面粉防粘，壓出自己想要的圖案。

怎樣在家自己制作五仁月餅（超詳細教程一次成功）6

5、預熱海氏K5烤箱上下火200度，月餅進烤箱前餅皮表面噴一點點水霧，防裂。中層，烤7分鐘定型。冷卻2分鐘，表面刷上一層薄薄的蛋液，175度再烤15分鐘左右。

怎樣在家自己制作五仁月餅（超詳細教程一次成功）7

6、烤好的月餅冷卻後密封回油2～3天就可以開吃了！

小貼士

‼️蛋液盡量用羊毛刷刷薄一點，圖案才清晰立體。堅果或者果幹也可以換成其它自己喜歡的種類，餡料調好後應該是成團，不松散的狀态。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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