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老面怎樣保存

生活更新时间:2024-11-21 01:38:35

老面怎樣保存?冷藏保存一般是用保鮮袋裝好放在可以冰箱冷藏3～4天左右，但不能放久，容易長毛，我來為大家科普一下關于老面怎樣保存?以下内容希望對你有幫助!

老面怎樣保存

冷藏保存。一般是用保鮮袋裝好放在可以冰箱冷藏3～4天左右，但不能放久，容易長毛。

冷凍保存。用保鮮袋裝好放在冰箱冷凍保存一個月。使用前提早取出回溫即可拌入主面團使用。

老面制作面肥的方法：取一塊當天已經發酵好的面團，用水化開，再加入适量的面粉揉勻，放置中盆中自然發酵，到第二天就成了面肥了。

老面保存不外乎就是要降低它的溫度，這是最起碼的條件之一。回想下，天涼時老面頭和饅頭怎麼會安然無恙呢？而氣溫升高後，就會出現饅頭變質的問題！罪魁禍首——“溫度”。在低溫環境條件下，可以有效抑制老面頭裡或饅頭裡微生物（菌群）的生長和繁殖，并讓它們保持了一定的穩定性能，相反就會加快微生物的快速繁衍，從而導緻饅頭變質。

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