小龍蝦做法大全?魚香小龍蝦做法:小龍蝦去殼、去内髒、洗淨,泡辣椒剁末,用白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉在碗中兌汁炒鍋放火上,放水燒開,将蝦入鍋中放料酒焯水撈出炒鍋中放油燒熱,投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色,随後下入小龍蝦翻炒,烹入料酒,鹽、雞精、胡椒粉,投入少許鮮湯燒至小龍蝦成熟入味且湯汁半幹時,烹入滋汁,燒至湯汁稠濃時起鍋裝入盤中,撒上蔥花上桌即可,今天小編就來說說關于小龍蝦做法大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!
魚香小龍蝦做法:小龍蝦去殼、去内髒、洗淨,泡辣椒剁末,用白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉在碗中兌汁。炒鍋放火上,放水燒開,将蝦入鍋中放料酒焯水撈出。炒鍋中放油燒熱,投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色,随後下入小龍蝦翻炒,烹入料酒,鹽、雞精、胡椒粉,投入少許鮮湯燒至小龍蝦成熟入味且湯汁半幹時,烹入滋汁,燒至湯汁稠濃時起鍋裝入盤中,撒上蔥花上桌即可。
香辣小龍蝦制法:小龍蝦去殼、去内髒、洗淨,投入熱水鍋中,點幾滴白酒,瀝幹水分後用鹽、油淹漬1分鐘。鍋中放多量的色拉油至熱油鍋時,投入小龍蝦炸至外酥内嫩時撈出。鍋中放少量油,放姜、蒜片、幹辣椒、幹花椒、鹽煸炒至麻辣味定出炝鼻時,投入炸好的小龍蝦一同煸炒,放味精粉、雞精,滴入香油、芝麻、花生仁起鍋裝盤。
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