排骨炖茄子的家常做法?需要材料:茄子一個、排骨350克、大蒜籽二瓣、冰糖适量、香蔥二根 ,我來為大家講解一下關于排骨炖茄子的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!
需要材料:茄子一個、排骨350克、大蒜籽二瓣、冰糖适量、香蔥二根。
把排肉洗幹淨控幹水份備用。
鍋燒七成熱放少量花生油,放十粒冰糖進去。
小火煎至融化,再把排骨放下去中火翻炒均勻,讓所有排骨都裹上冰糖。
在排骨炒至有點焦黃時,鏟在高壓鍋裡面。
蓋蓋壓十分鐘後,再倒出來備用。
再把茄子切成滾刀形,放二勺鹽用手抓一下再腌十分鐘。
洗幹淨控幹水份後,再煎一下。
接着把煮好的排骨放下去,湯汁用來炖茄子。
差不多收汁了,放一小勺鹽和一勺蚝油和半勺雞粉。
蔥段也放進去再次翻均勻。
最後關火裝盤即可食用。
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