自制五仁琉璃湯圓的做法?食材:糯米粉200克,熱水155克左右,小麥澱粉20克,零卡糖20克,豬油10克,五仁餡适量,今天小編就來說說關于自制五仁琉璃湯圓的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:糯米粉200克,熱水155克左右,小麥澱粉20克,零卡糖20克,豬油10克,五仁餡适量。
把糯米粉、小麥澱粉跟糖倒入廚師機面桶内,低速簡單拌勻。
然後倒入80度的熱水,攪打成一塊光滑的粉團。
接着加入豬油,再次攪打使豬油充分被粉團吸收,打好的面團是有非常好的延展性的。
分出部分粉團,用果蔬粉進行調色。
取出一塊有顔色的粉團搭配一塊白面團,分别搓成長條。
将兩塊面團随意地揉在一起。
切割成小劑子,每份15克,揉搓成小球備用。
準備好的五仁餡分成每塊10克。
取出一個小球壓扁,包上一塊五仁餡,收口搓圓,簡單又好看的五仁琉璃湯圓就包好了。
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