為什麼冷水解凍更快?由于冰的溫度在0℃以下,用熱水解凍,冰會吸收熱量使其外層迅速解凍,溫度迅速升到0℃以上,導緻冰層之間産生空隙,減少熱量傳遞,不易解凍凍品内層,我來為大家科普一下關于為什麼冷水解凍更快?以下内容希望對你有幫助!
由于冰的溫度在0℃以下,用熱水解凍,冰會吸收熱量使其外層迅速解凍,溫度迅速升到0℃以上,導緻冰層之間産生空隙,減少熱量傳遞,不易解凍凍品内層。
用冷水解凍,冷水首先會釋放熱量降到0°C,直至結冰,放出的熱量會被凍品吸收,因此解凍更快。
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