春天春暖花開，氣溫回暖，此時正是減肥的最佳時期，除了運動之外，飲食也很關鍵，接下來就給大家分享：春夏交替，推薦10道“低脂餐”，簡單營養又飽腹，照着做身材更好

雞胸肉

雞胸肉是家庭日常烹饪用到最多的肉類之一，其營養價值豐富，含有大量的蛋白質，可以補充身體所需的能量，而且熱量特别低，又便宜，是許多朋友首選的餐飲食材。

推薦食譜:【涼拌雞絲】

1、準備三塊新鮮的雞胸肉，先把雞胸肉給清洗一下，然後再用擀面杖給雞胸肉拍一拍，這樣雞胸肉比較容易入味

2、将處理好的雞胸肉放進鍋中，之後再倒入料酒，再添加一些蔥片 姜片大火煮開，把表面的浮沫給撇幹淨，然後再轉中火煮15分鐘左右

3、準備一些大蒜，拍碎 再剁成蒜蓉，再準備一些青椒紅椒，洗淨之後切成辣椒段，再準備一個小碗調一個料汁，碗中添加鹽 雞精 蚝油 生抽 香醋 辣椒油 香油 白糖 胡椒粉 充分地攪拌均勻 放在一邊備用

4、雞胸肉煮熟之後取出，等到不燙手的時候，然後再撕成一一條一條的，放進盆中

5、接下來把蒜蓉放進雞絲裡面 再放入青椒 紅椒 把調好的料汁也倒進去 充分地攪拌均勻，然後再盛入盤中，美味好吃的涼拌雞絲就做好了

香菇

香菇是一種常見的菇菌類的食材，營養價值也是特别高的，不僅味道鮮美，更是因為香菇的肉質肥厚，咬上一口像是吃肉的感覺，又像棉花糖一樣，順滑綿軟，所以受到了大衆的喜愛。

推薦食譜:【香菇油菜】

1、準備一些油菜，先把油菜的根部給剪一下，油菜的根部比較髒，然後再把油菜蔥中間給切開，弄好之後再放入水中，放入一些鹽 淡鹽水有殺菌的作用 然後再浸泡10分鐘左右

2、準備一些生姜，切成姜絲，再切成姜末 再準備一些大蒜，拍碎 剁蒜蓉 再準備一些小蔥，切成蔥花 切好的蔥花放入碗中備用

2、準備一些豬肉，先切成肉塊，再切成肉末，肉末不要剁得太碎了 不然吃起來很有顆粒感。

4、準備一些香菇，先把香菇給清洗一下，清洗幹淨之後，然後再把香菇的根部給剪掉，然後再清洗一遍，然後再切成香菇片 放入碗中備用

5、起鍋燒油 添加鹽 再添加一些食用油，這樣可以使焯水的青菜顔色更加翠綠好看，水開放入油菜焯水，焯水斷生後撈出 然後再放入香菇片焯水，香菇焯水斷生後再撈出 放在一邊控水備用

6、起鍋燒油 放入肉末炒香，煸炒出裡面的油脂，然後再放入蔥姜蒜辣椒炒香，炒出鮮味然後再放入香菇片 之後子添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 白糖調味，炒入味關火

7、将焯水的油菜擺入盤中，掰成一個好看的造型，然後再把炒好香菇放進去 美味好吃的香菇燒油菜就做好了。

紅薯

紅薯在日常生活中也是比較常見的一種蔬菜了，有些朋友喜歡硬紅薯煮粥喝，紅薯的功效與作用也是非常棒的，還有些人喜歡烤紅薯吃，

1、準備一些紅薯，先把紅薯清洗幹淨，然後再給紅薯削皮，削皮之後再切成紅薯片 盡量切得薄一點，這樣蒸的時候不會出現夾生的情況，然後再放進盤子裡面

2、把盤子放進蒸鍋裡面 大火燒開，再轉中火蒸15分鐘左右 直到南瓜被蒸熟蒸透，再準備一個盆子， 倒入250克的糯米粉備用

3、準備半碗黃豆，放進鍋中，鍋中不放油也不放水，小火慢炒，炒到大豆微微焦黃的時候，然後再盛出 直接放進破壁機裡面 絞打成碎末 盛入碗中備用

4、紅薯蒸熟之後取出，然後再放入碗中 放入适量的白糖，再搗成紅薯泥，然後再放入糯米粉裡面，充分地攪拌均勻 再下手揉成糯米團 再揪出面團 之後再一個個地按壓成小餅子

5、起鍋燒水 把弄好的小餅子放進鍋中 然後再小火煮至飄起 再轉中火煮，一直煮到糯米餅完全熟透 然後再盛入盆中

6、接下來再用擀面杖搗碎。盡量搗得細膩一點，把弄好的豆粉給放在菜闆上，然後再把搗碎的糯米糊糊放進去，多放入一些豆粉 為防止粘連，然後再擀成一個薄餅

7、薄餅擀好之後 然後再擠入豆沙餡料。然後再把餡料給攤平，然後再從一端給卷起來，邊卷邊按壓，剪成一個長條狀面劑，然後再切成長短均勻的多份，美味好吃的紅薯糕就做好了。

白菜

白菜具有較高的營養價值，故有“冬日白菜美如筍”，“百菜不如白菜”的說法。白菜它含有豐富的維生素，還有礦物質營養價值是比較高的。

推薦食譜:【白菜肉卷】

1、準備一個新鮮的大白菜，先把白菜一葉一葉地給掰下來，之後再放入水中給清洗幹淨，洗淨之後，放在一邊控水備用

2、準備一些香菇，先把香菇放進碗中，然後再倒入熱水，泡一泡，再準備一些木耳，把木耳放進碗中，再添加一些面粉 添加一些白糖，充分地攪拌均勻 倒入溫水，，這樣可以加速木耳的泡發

3、鍋中燒開水，添加鹽 食用油 這樣可以使焯水的白菜顔色更加翠綠好看，焯水斷生後撈出，然後再放入涼水裡面過涼

4、準備一塊肉，四分肥六分瘦 ，先切成小塊 再剁成肉餡，剁好的肉餡放入碗中 再添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 料酒 胡椒粉 再放入一些醪糟充分的攪拌均勻

5、香菇木耳泡發之後取出，然後再放進水中清洗，清洗幹淨之後再撈出 然後再切成木耳碎，香菇也切成香菇碎，再準備一些胡蘿蔔，胡蘿蔔先切成蘿蔔絲，再切成蘿蔔碎，切好全部放進肉餡裡面充分的攪拌均勻

6、取出焯水的白菜，平鋪在案闆上 然後再放入肉餡，從一端包裹起來，然後再放入盤子裡面 把盤子放進蒸鍋裡面，大火燒開 再中火蒸10分鐘左右

7、準備一個小碗，放入一些澱粉，再倒入一些清水，充分地攪拌均勻

8、白菜卷蒸熟之後取出 把裡面的料汁倒進澱粉水裡面，再把澱粉水倒進鍋中 大火燒開，再轉小火燒至濃稠 再淋入白菜卷裡面 美味好吃的白菜肉卷就做好了。

冬瓜

冬瓜是一種非常平民化的蔬菜，口味清淡，低脂低熱量，一年四季都能買到。冬瓜作為“夏天第一瓜”，低卡低脂高水分，堪稱“減肥利器”，冬瓜味道比較清淡，比肉營養又好吃還無負擔。

推薦食譜:【紅燒冬瓜】

1、準備一塊新鮮的冬瓜，先把冬瓜給清洗一下，然後再把冬瓜皮給削一下，然後再清洗一下，之後再切成冬瓜條，切好之後再切成冬瓜塊，切好的冬瓜塊放入碗中備用 倒入清水 再添加鹽 ，淡鹽水浸泡更容易入味

2、準備一些小蔥，切成蔥花 ，再準備一些生姜，切成姜絲，再切成姜丁，再準備一些小米辣，切成辣椒丁，切好放入碗中備用

3、再準備一些豬肉，把肥肉的部分切成肉末，再把瘦肉的部分切成肉末 切好之後再分開盛放

4、起鍋上燒油，放肥肉炒一炒，炒出裡面的肥油 然後再放入肉末炒一炒，炒到肉末焦黃的時候 再放入冬瓜塊翻炒

5、翻炒片刻 再放入生抽 老抽，炒出醬香味 再放入蒜蓉 辣椒，之後添加一些清水 大火燒開，再轉小火炖5分鐘左右

6、炖好之後打開鍋蓋 然後再放入蚝油 鹽 雞精 胡椒粉，繼續翻炒均勻 使其充分入味，翻炒入味之後 再放入蔥花 翻炒均勻 盛入盤中 美味好吃的紅燒冬瓜就做好了

豆芽

豆芽是一種比黃豆黑豆，還要有營養的蔬菜。豆芽味道清淡、熱量低、脂肪低。豆芽生命力強，很容易生長和生存，隻要有适合的溫度和濕度就可以，不過一定要放在陰涼處，不能陽光直射。

推薦食譜:【家常小炒豆芽】

1、準備适量的新鮮的豆芽，先把豆芽放進盆中，然後再添加一些鹽 倒入足量的清水，充分地攪拌均勻，之後再放在一邊腌制，豆芽吃起來會更加清脆好吃

2、再準備一些豬肉，三分肥七分瘦的豬肉，先把豬肉給清洗一下，然後再切成肉塊 再切成肉片 切好的肉片 放入碗中備用

3、準備一些小米辣 切成辣椒碎 再準備一些蒜，直接給剁成蒜蓉，再準備一些小蔥，切成蔥花 弄好之後 再放入碗中備用，再準備一些幹辣椒 直接剪成辣椒段放入碗中

4、起鍋燒油 放入肉末炒香，煸炒成裡面的油脂，炒到肉末微微焦黃，然後再放入蒜蓉 辣椒繼續炒香，炒出鮮味 然後再放入豆芽繼續炒

5、炒到入味的時候，再添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉，充分地翻炒均勻 使其入味 之後再放入蔥段 繼續炒，翻炒片刻 再盛入盤中 美味好吃的家常小炒豆芽就做好了

黃瓜

黃瓜本身屬于一種低熱量的食物，每100克黃瓜中隻含有15大卡左右的熱量，含有的脂肪含量也微乎其微。黃瓜高水分低熱量，煮湯或者做成沙拉都很不錯的哦。

推薦食譜:【涼拌黃瓜】

1、準備一些新鮮的黃瓜，先把黃瓜給清洗一下，可以添加一些鹽 再添加一些面粉，淡鹽水有殺菌的作用，面粉水有很強的吸污能力，搓洗一下，黃瓜搓洗好之後 再清洗幾遍

2、黃瓜清洗幹淨之後 将黃瓜切頭去味，再給黃瓜拍一拍，這樣黃瓜吃起來會更加入味好吃，然後再把黃瓜切成等長的黃瓜段，将切好的黃瓜段放進碗中備用

3、接下來開始腌制黃瓜，往黃瓜裡面添加一些白糖，充分的攪拌均勻，這樣腌制出來的黃瓜吃着會更加清脆好吃，放在一邊腌制一會兒

4、準備一些大蒜，拍碎 再剁成蒜蓉，再準備一些小米辣，也切碎，然後再放入碗中，添加鹽 雞精 白糖 蚝油 生抽 辣椒油 再放入一些胡椒粉 充分地攪拌均勻 美味的涼拌汁就做好了

5、黃瓜腌制好之後取出來 把腌制出來的黃瓜倒進小碗裡面，喝着也是特别的美味，然後再把黃瓜放進噴盆中 放入一把炸好的花生米 再放入一些切好的香菜段，然後再放入調好的料汁，攪拌均勻

6、黃瓜攪拌均勻 直接盛入盤中 美味好吃的涼拌黃瓜就做好了 特别适合夏天吃。

蓮藕

蓮藕屬于根莖類的蔬菜，蓮藕是素食者的理想食品，含有大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美，

推薦食譜:【蓮藕丸子】

1、準備一個新鮮的蓮藕，先把蓮藕給清洗一下，然後削皮，削皮切成薄一點的蓮藕片 再切成細一點的蓮藕絲，最後切成蓮藕碎，切好的蓮藕碎盛入碗中

2、接下來再準備一些胡蘿蔔，洗淨之後切成胡蘿蔔片 再切成胡蘿蔔絲，之後切成胡蘿蔔丁，把切好的胡蘿蔔丁盛入碗中，再準備一些四分肥六分瘦的豬肉，切成小塊 再剁成肉末，不要剁得太碎了，不然吃起來沒有肉質感，剁好的肉末放入碗中備用

3、再準備一些小蔥，隻用蔥葉子的部分，直接給切成蔥花，再準備一些生姜，拍碎剁成蒜蓉，将蒜蓉蔥花全部都放進肉餡裡面

4、接下來往肉餡裡面添加鹽 雞精 白糖 胡椒粉調味，再放入生抽 蚝油 之後朝着一個方向攪拌上勁，然後再打進去一個雞蛋 充分地攪拌均勻，

5、把攪拌好的肉餡放進一個大一點的盆中 再把切好的蓮藕碎 胡蘿蔔碎也都添加進來，之後再充分地攪拌均勻。，之後再添加一些澱粉，一直攪拌到成團成圓球就可以了

6、準備一些胡蘿蔔，切成薄厚适中的胡蘿蔔片 之後再把胡蘿蔔片擺放在盤子裡面，再取出肉餡團成一個個的圓球 再放進胡蘿蔔裡面

7、全部弄好之後 再把盤子放進蒸鍋裡面，大火燒開，再轉中火蒸20分鐘左右，直到把丸子給蒸熟蒸透

8、準備一些泡發的幹香菇 ，清洗幹淨之後 再切成香菇丁，再準備一些小蔥切成蔥花 再準備些生姜切成姜絲 再切成姜丁，最後準備一些去籽去蒂的紅椒，切成紅椒絲，再切成紅椒丁

9、準備一個小碗，調一個料汁，放入一些番茄醬，再放入生抽 鹽 雞精 胡椒粉，白糖 再放入一些澱粉，充分地攪拌均勻，之後再放在一邊備用

10、起鍋燒油 放入蒜蓉炒香，炒出香味，再放入蔥花 香菇丁 辣椒丁，繼續給炒香，之後再倒入調好的料汁 小火炒到湯汁濃稠 關火

11、丸子蒸熟取出 再把炒好的料汁給澆入進去，美味好吃的蓮藕丸子就做好了，特别适合春天吃，好吃又開胃。

玉米

玉米已經被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”，而玉米面則完全保留了玉米的營養成分和調理功能。

推薦食譜:【玉米面窩窩】

1、準備一些玉米面，先往玉米面裡面倒入開水，邊添加邊攪拌，用開水燙玉米面，可以使玉米面更加細膩，玉米面燙過之後 放在一邊晾一下

2、玉米面晾過之後 然後再放入等量的面粉，面粉跟玉米面的比例是1:1，之後再添加一些酵母粉 再放入白糖，白糖可以促進酵母粉的發酵，之後再充分的攪拌均勻，往裡面少量多次的添加溫水，邊添加邊攪拌，攪拌成面絮，下手揉成面團

3、玉米面揉搓成一個光滑細膩的面團，蓋上蓋子醒20分鐘，醒好之後 然後再繼續揉一揉，揉成細膩的面團 再取出

4.将面團放在面闆上給搓一搓，搓成長條狀面劑，然後再分成多個大小均勻的小劑子，取出小劑子，揉圓按扁，然後再按壓成一個小窩，整理成窩窩的形狀，然後再塗抹一些食用油防粘，再放入一個小饅頭面劑， 一個漂亮的玉米面窩窩就弄好了

5、把弄好的玉米面窩窩放進蒸鍋裡面，二次醒發20分鐘，醒發好之後 再大火燒開，轉中火蒸20分鐘左右 蒸好關火 再繼續焖5分鐘

6、趁蒸的時間 我們來準備一些配菜，準備一把蒜苔，清洗幹淨之後再切成蒜苔碎，放入碗中，再準備一些豬肉，不要用純瘦肉，選擇四分肥六分瘦的豬肉，切成肉塊 再剁成肉末 不要剁得太碎了 不然吃起來沒有顆粒感

7、起鍋燒油 放入肉末炒一炒，小火慢炒，炒出裡面的油脂，炒到肉末微微焦黃的時候，然後再放入蒜苔丁， 翻炒片刻

8、翻炒均勻之後 再放入一些外婆菜，然後再添加鹽 雞精 蚝油 生抽調味，炒入味盛入盤中備用

9、玉米面窩窩蒸熟之後取出 将裡面的小饅頭給取出來，然後再将炒好的肉末蒜苔放進窩窩裡面，吃着特别 的美味好吃

洋蔥

洋蔥又名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭，屬百合科蔥屬，為2年生草本植物。屬于百合科草本植物，是一種很普通的廉價家常菜。

推薦食譜:【洋蔥炒肉】

1、準備一些洋蔥，先把洋蔥給清洗一下，然後再把洋蔥的根部給切掉，之後再切成寬一點的大洋蔥條，最後切成洋蔥塊，切好的洋蔥塊盛入盆中 再把洋蔥給抖散開

2、準備一塊豬肉，盡量選擇純瘦肉，然後再切成薄一點的肉片，切好肉片放入盆中，再倒入清水，多清洗幾遍，洗淨後撈出控水備用

3、将控幹水分的豬肉放進碗中，添加鹽 雞精 白糖 蚝油 生抽 老抽 料具去腥，腌制一下，充分地攪拌均勻，之後再放入澱粉 蛋清 再次攪拌均勻 然後再放入一些食用油鎖水

4、準備一個青椒 再準備一個紅椒，先清洗幹淨，然後再去籽去蒂，之後再切成辣椒條，最後切成辣椒塊 也可以切成滾刀塊，再準備一些大蒜，直接切成蒜片

5、鍋中燒油，放入腌制好的肉片，小火慢炸，炸到肉片定型的時候，然後再攪拌一下，肉片炸到焦黃的時候 盛出控油備用

6、準備一個小碗調一個料汁，添加鹽 雞精 白糖 蚝油 生抽 胡椒粉 澱粉，再倒入一些清水 充分地攪拌均勻

7、起鍋燒油 放入蒜蓉炒香，然後再放入一些豆瓣醬繼續炒香，炒出醬香味 再放入洋蔥 青椒 紅椒，繼續翻炒

8、翻炒到洋蔥微微變軟到時候，然後再放入肉片 再倒入調好的料汁，繼續不停地翻炒，炒到入味 盛入盤中，美味好吃的洋蔥炒肉就做好了。

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