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碳酸氫鈉片是小蘇打。為白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。碳酸氫鈉無臭、無毒、味鹹、可溶于水,微溶于乙醇。碳酸氫鈉片有以下用途:
抑制胃酸分泌、治療胃病;
治療痛風、痛風病人尿酸過多,用碳酸氫鈉片,來堿化尿液;
還可用于纖維、橡膠工業;
也是食品工業中最廣泛的疏松劑,用于生産餅幹、糕點、饅頭、面包等。
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