豆腐釀肉末做法圖解?将豆腐切成一厘米厚的塊狀用模具壓出花型,我來為大家講解一下關于豆腐釀肉末做法圖解?跟着小編一起來看一看吧!
将豆腐切成一厘米厚的塊狀。
用模具壓出花型。
這是壓好花邊的豆腐塊。
在每塊豆腐中間挖一個小洞出來,最好挖成半球形,注意不要把底部挖穿了。
豬肉剁碎,放進攪拌器攪成細碎的肉末。
香菇洗淨,切成小塊,放入攪拌器攪成香菇末。
攪好的肉末加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉拌勻。
倒入香菇末,加适量鹽拌勻。
把調好味的肉餡用手放進每個豆腐孔中。
在碗裡放入水,調入一點鹽,半匙生抽、一匙蚝油、3克胡椒粉、2克雞粉、3克玉米澱粉,攪拌均勻。
在平底鍋裡倒入适量油,把豆腐放進去用小火煎。
煎至一面金黃後再翻面煎。
在煎好的豆腐中加入剛才調好的混合醬汁。
焖到快幹時,大火收汁。
裝入盤中,多餘醬汁澆在豆腐上。
表面撒上蔥花碎和紅椒碎即可。
成品。
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