九味貴妃雞是哪個地方的菜-tft每日頭條

九味貴妃雞是哪個地方的菜

旅遊更新时间:2024-11-23 08:13:39

九味貴妃雞是哪個地方的菜?一道地地道道的湖南菜，屬于湘菜，色澤紅亮，雞肉酥嫩，麻辣香鮮，味美可口此菜制成後裝入蓋碗内上席，揭開蓋後，酒香撲鼻，雞翅肥嫩，下面我們就來說一說關于九味貴妃雞是哪個地方的菜?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

九味貴妃雞是哪個地方的菜

一道地地道道的湖南菜，屬于湘菜，色澤紅亮，雞肉酥嫩，麻辣香鮮，味美可口。此菜制成後裝入蓋碗内上席，揭開蓋後，酒香撲鼻，雞翅肥嫩。

蔥切成蔥花，姜切成姜米，蒜拍爛剁成泥；

香菜摘洗幹淨；将雞宰殺，去毛、内髒，洗淨；将雞頭、翅、腳取下，用鹽腌上；

用雞湯200毫升、辣椒醬、醋、白糖、味精、香油、蔥花、鹽、濕澱粉兌成汁；

鍋内放入油燒到七成熱，将雞塊下入油鍋炸熟撈出；

下入雞頭、翅、腳炸熟撈出；待油内的水分燒幹，再将雞塊下入油鍋炸至酥透呈金黃色，倒入漏勺瀝油；鍋内留油，放入花椒、姜米、蒜泥，炒香味；

倒入雞塊，烹入料酒，随即沖入兌汁，翻颠幾下，裝入長魚盤内；将雞頭、翅、腳擺成雞形，邊上拼香菜即成。

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