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海鮮砂鍋粥的做法

生活更新时间:2024-08-12 17:18:29

海鮮砂鍋粥的做法?有機大米150克，鮮蝦4隻，梭子蟹1隻，鮮幹貝50克，生蚝肉50克，料酒10克，白胡椒粉少許，鹽适量，姜适量，香油少許，今天小編就來說說關于海鮮砂鍋粥的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

海鮮砂鍋粥的做法

有機大米150克，鮮蝦4隻，梭子蟹1隻，鮮幹貝50克，生蚝肉50克，料酒10克，白胡椒粉少許，鹽适量，姜适量，香油少許。

大米淘洗好，浸泡一小時左右。

砂鍋中加礦泉水，水量八分滿（米和水的比例1:11左右），把米放進砂鍋内。

大火煮開，小火慢炖。

海蝦，隻需要簡單清洗就好。

掰下梭子蟹的臍，然後順勢掀開蓋子。揭開蓋子會看到蟹膏蟹黃，這些都是粥的鮮味來源。

去除螃蟹的腮，然後從中間用刀切成兩半，再分别切成兩塊兒。

剝好的袋裝的生蚝和鮮幹貝隻要簡單清洗就好。所有食材加姜塊、欣和料酒，鹽，白胡粉，抓勻腌制15-20分鐘，去腥殺菌。

砂鍋中的米直到米粒半開花，粘稠度出現。

然後放入腌好的梭子蟹、蝦、生蚝和幹貝。很快，蝦蟹的殼會變紅，不停攪拌，小火煮5分鐘左右。

不停的用勺子或者鏟子翻攪，放入姜片、鹽，白胡椒粉（不要太鹹，有鹽味就好）攪拌均勻。

撒入生菜絲，再小火煮1-2分鐘，最後滴幾滴香油，關火即可。

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