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炸蔬菜豆腐丸子的家常做法

生活更新时间:2024-11-30 09:56:54

兒時記憶——【炸豆腐丸子】

金娃美食，2012-10-09

炸蔬菜豆腐丸子的家常做法（炸豆腐丸子的做法）1

說起這款炸豆腐丸子，那可是我小時候的美味啊，那時候隻有在過年的時候，老媽才會炸一點豆腐丸子，孩子們也不是頓頓都能吃，隻有偶爾來客人會上一碗招待客人。豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。據測定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝髒，促進機體代謝，增加免疫力并且有解毒作用。兒子不怎麼愛吃豆腐，今天中午我就給他做了炸豆腐丸子，其實油炸的東西我很少做着吃，從健康的角度來說油炸的食品會破壞食物的營養成分的，但是偶爾吃點也無妨，為了增加食欲沒法子呢。炸好的豆腐丸子很好吃啊，做了一個絲瓜蝦仁然後放上幾個豆腐丸子，搭配米飯兒子的午餐還算營養均衡吧。

豆腐 ☜ 适量
胡蘿蔔一小根
蔥姜少許
雞蛋一個
面粉少許
鹽少許
十三香适量
料酒少許
耗油少許

炸蔬菜豆腐丸子的家常做法（炸豆腐丸子的做法）2

1. 豆腐一塊（我買了2塊錢的），一根胡蘿蔔蔥

炸蔬菜豆腐丸子的家常做法（炸豆腐丸子的做法）3

2. 将豆腐用刀背壓成泥

炸蔬菜豆腐丸子的家常做法（炸豆腐丸子的做法）4

3. 蔥姜切末

炸蔬菜豆腐丸子的家常做法（炸豆腐丸子的做法）5

4. 做好的豆腐泥放到容器中

炸蔬菜豆腐丸子的家常做法（炸豆腐丸子的做法）6

5. 胡蘿蔔切丁

炸蔬菜豆腐丸子的家常做法（炸豆腐丸子的做法）7

6. 将蔥姜末和胡蘿蔔丁放入豆腐泥中

炸蔬菜豆腐丸子的家常做法（炸豆腐丸子的做法）8

7. 加入調料：加一點食鹽、耗油、料酒、十三香、一個雞蛋

炸蔬菜豆腐丸子的家常做法（炸豆腐丸子的做法）9

8. 攪拌均勻

炸蔬菜豆腐丸子的家常做法（炸豆腐丸子的做法）10

9. 再加入一點面粉，充分攪拌均勻

炸蔬菜豆腐丸子的家常做法（炸豆腐丸子的做法）11

10. 做成小丸子（我是用手團的丸子，也可以用勺子挖）

炸蔬菜豆腐丸子的家常做法（炸豆腐丸子的做法）12

11. 鍋中放入适量的花生油，油五成熱的時候分批加入丸子，小火慢炸，我放的油比較少，所以隻有看顔色，丸子表面金黃即熟了，如果放的油多，熟的丸子會浮起來

炸蔬菜豆腐丸子的家常做法（炸豆腐丸子的做法）13

12. 炸好的丸子瀝幹油

小貼士：

1，丸子裡面加入少許面粉容易團成丸子

2，食鹽不要放多了，太鹹的東西吃多了血壓高。

3，小火慢炸，這樣炸出來的丸子外酥裡嫩，非常好吃。

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