小羊腿怎麼做?準備所有材料,羊腿用水龍頭流水沖1小時去除瘀血,下面我們就來聊聊關于小羊腿怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
準備所有材料,羊腿用水龍頭流水沖1小時去除瘀血。
用鐵簽字子将羊腿紮多個小孔方便入味。
用刀去除羊腿上的筋膜。
放入羊腿、鹽、料酒,洋蔥末、蒜末、姜末及大料、香葉、香油、孜然腌制2小時左右。
腌制完了放入涼水鍋中開始蒸,大火燒開後轉入中火蒸半小時,關火焖5分鐘。
利用蒸羊腿的時間炸芝麻,在大鐵勺放入适量白芝麻,鍋内放食用油燒熱至8層時關火,輕輕的将裝有芝麻的鐵勺盛點熱油,然後馬上将油過濾掉留下熟芝麻備用。
時間已到,看看羊腿已經蒸裂開了。打開鍋蓋稍微放涼一會。
碗裡打一個雞蛋加入澱粉攪拌均勻,将羊腿放入蛋液中滾動使每個部分裹滿蛋液。
鍋内放食用油,油熱7層放入羊腿小火慢炸12分鐘左右即可出鍋。可根據自己的口味增減油炸時間。
盤裡鋪墊一層炸饅頭片,将炸好的羊腿放在饅頭片上,把熟芝麻撒在羊腿上。用香菜鋪滿四周。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!