香椿魚的做法?食材:香椿50克、面粉50克、雞蛋2個、玉米油适量、鹽1茶匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、水适量,今天小編就來說說關于香椿魚的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:香椿50克、面粉50克、雞蛋2個、玉米油适量、鹽1茶匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、水适量。
香椿摘掉老的梗和葉子洗淨控幹水,兩個雞蛋去殼打入到面粉中。
加入适量水于面粉中,充分攪拌雞蛋、面粉和水的混合液成濃稠的面糊,加入适量食鹽。
用筷子将香椿夾到盤子中,均勻粘上雞蛋糊。最好能将香椿葉用開水焯水後立刻撈出後再粘上雞蛋糊。
鍋中倒入植物油,将油燒至五成熱時,就用筷子一個個夾着粘滿雞蛋糊的香椿于鍋中,均勻分散開。火候改用小火,慢慢油炸,用筷子将每個香椿翻面。
炸至每個香椿兩面金黃色就可以撈出控油了,注意不要油炸糊鍋了。
然後按照上述油炸香椿的步驟,繼續小火油炸剩下的香椿,第一次做此菜,不要做太多。
所有香椿油炸好後,用筷子撈出控油後裝入盤子,加入适量孜然粉和辣椒粉,又香又酥脆的香椿魚就做好啦!
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