蛋黃南瓜,口味鹹甜,色澤金黃、鹹甜香濃、皮酥質糯、風味獨特。
将南瓜去皮;将去好皮的南瓜切成長條
把南瓜放入開水中焯一下,變色,取出
控幹水分,晾涼
将蛋黃搗碎成泥
将大蒜切碎
在鍋裡加上油,燒熱,放入大蒜爆香,然後加入蛋黃泥,用小火炒至起氣泡,加少許鹽、水
加入晾涼的南瓜條,倒入鍋中均勻地翻炒,南瓜全部沾滿蛋黃,出鍋
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