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香辣鳳爪的做法

生活 更新时间:2024-07-20 19:11:44

香辣鳳爪的做法?原料:鮮的鳳爪、食用油、姜片、大蔥段、花椒、蚝油、豆豉辣醬、幹辣椒、料酒、白糖、老抽、食鹽 ,我來為大家科普一下關于香辣鳳爪的做法?以下内容希望對你有幫助!

香辣鳳爪的做法(怎麼做香辣鳳爪)1

香辣鳳爪的做法

原料:鮮的鳳爪、食用油、姜片、大蔥段、花椒、蚝油、豆豉辣醬、幹辣椒、料酒、白糖、老抽、食鹽。

将鳳爪洗淨,剪去指甲,放入煮鍋内焯燙一下撈出控幹水份(涼水下入鳳爪)。

炒鍋内倒入食用油,油溫五成熱,放入控幹水份的鳳爪(如果沒有控幹水份,可以用廚房紙擦幹鳳爪表面)炸至鳳爪表皮出現皺褶後撈出,待用。

炒鍋裡留些底油,放入蔥段、姜片、花椒、豆豉辣醬煸炒出香味。

再倒入一大碗熱水,再加入料酒、老抽、蚝油、白糖、食鹽,幹辣椒調好炖鳳爪的湯汁。

放入炸好的鳳爪,大火燒開後,轉小火炖至鳳爪軟爛,湯汁收濃即可關火。

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