姜辣雞肉怎麼做?雞宰殺去淨毛,開膛去内髒洗淨,下入開水鍋中煮待水開時,撇去浮沫,撈出雞,用清水洗一遍,再入湯鍋煮熟撈出,用淨布抹幹水分,刷上麻油,我來為大家科普一下關于姜辣雞肉怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
雞宰殺去淨毛,開膛去内髒洗淨,下入開水鍋中煮。待水開時,撇去浮沫,撈出雞,用清水洗一遍,再入湯鍋煮熟撈出,用淨布抹幹水分,刷上麻油。
将紅辣椒、蔥、姜、蒜都切成末狀放碗内,将麻油燒熱,淋入碗内,再加入精鹽、醋、味精和少許雞湯,兌成鹵汁。
食用前半小時,把雞斬成一字條,扣入碗内,将鹵汁的2/3倒入雞肉内入味。食用時,将雞扣入盤内,澆上餘下的鹵汁即成。
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