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三鮮豆皮的做法

生活更新时间:2025-02-05 20:53:37

三鮮豆皮的做法?食材：裡脊肉100克，香菇4朵，香幹2塊，榨菜39克，面粉150克，糯米100克，雞蛋2個，小蔥适量，鹽适量，胡椒粉适量，料酒适量，生粉适量，老抽适量，生抽适量，現在小編就來說說關于三鮮豆皮的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

三鮮豆皮的做法

食材：裡脊肉100克，香菇4朵，香幹2塊，榨菜39克，面粉150克，糯米100克，雞蛋2個，小蔥适量，鹽适量，胡椒粉适量，料酒适量，生粉适量，老抽适量，生抽适量。

将糯米放入适量的熱水泡上二十分鐘；加一，兩滴油，放入電飯煲中将米飯煮熟；将裡脊肉切成半寸的小米丁，加入鹽，胡椒，生粉，生抽等調料;攪拌均勻後腌制一下。

将肉丁，香菇丁，香幹丁，榨菜丁等三鮮餡準備好；在碗中放入面粉，将面粉加入少量的鹽；加入适量的水調成稀糊；将鍋燒熱，放入少量的油，

下入腌好的肉丁翻炒；翻炒變色後加入切好的香菇和香幹丁翻炒；翻炒一下後，加入八角，香葉，桂皮，老抽和适量的水煮上五分鐘；煮好後将八角，香葉和桂皮撈出，加入榨菜。

翻炒後加入鹽，胡椒等調料調味,再加入适量的水澱粉，大火稍煮收汁；盛入碗中備用；準備好面糊，打好一個雞蛋，切好香蔥末。

再将鍋燒熱，放入适量的油，倒入面粉糊；倒入面糊後轉動一個鍋，使得面粉更加均勻；面皮定型後，在上面倒入适量的雞蛋液；用刷子将蛋液均勻的在面皮上刷上一層；将面皮翻一面，再沿着面皮邊緣加入适量的油。

在面皮中間碼放剛煮好的糯米飯；再在糯米飯上放上剛炒好的三鮮餡；稍微煎一下，将四面的邊按壓成四方形；待下面面皮焦黃時，再在上面撒些蔥花；翻個面，再煎一兩分鐘，再在上面撒些蔥花。

層入盤中，再切成小塊。

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