銀耳能生吃嗎?幹銀耳可以生吃,新鮮銀耳不可以生吃,下面我們就來聊聊關于銀耳能生吃嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!
幹銀耳可以生吃,新鮮銀耳不可以生吃。
幹銀耳在制作過程中,表面可能會有熒光劑成分和很多雜質殘留,幹銀耳用溫水泡發了或者焯水之後即可食用,但是銀耳生吃多了不利于營養物質的吸收,還可能刺激腸胃導緻腹痛腹瀉等症狀。
新鮮銀耳不建議生吃的,新鮮銀耳中含有一種卟啉類感光物質,食用後可能引發日光性皮炎,出現皮膚紅腫、癢痛等症狀,新鮮銀耳需要加工後才能食用。
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