如何制作東北虎皮青椒?食材:螺絲椒 300克、大蒜 20克、生姜 3克、香醋 10毫升、豆豉 5克、濃縮雞汁 5毫升、食用油 30毫升、精鹽 3克、胡椒粉 1克、豉油 20毫升、蚝油 5克,下面我們就來聊聊關于如何制作東北虎皮青椒?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:螺絲椒 300克、大蒜 20克、生姜 3克、香醋 10毫升、豆豉 5克、濃縮雞汁 5毫升、食用油 30毫升、精鹽 3克、胡椒粉 1克、豉油 20毫升、蚝油 5克。
螺絲椒去籽,洗淨後用刀拍破,太長的就用手掰成兩段。
大蒜,生姜剁成末,豆豉用水沖洗一下表面的鹽分;取一小碗,加入豉油,蚝油,胡椒粉和精鹽,混好合待用。
炒鍋加熱,不要倒油,不要倒油,直接下螺絲椒。
邊炒邊翻炒,用鍋鏟一直不停的按壓。
一至炒到青椒表面出現皺皮。
把辣椒攤到鍋邊,中間位置淋入食用油。
接着下大蒜,姜末和豆豉,炸出香味。
炒勻後淋入事前調好的醬汁。
焖約2分鐘左右。
出鍋前淋入香醋,濃縮雞汁,翻炒幾下子關火,美味即成。
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