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食材:金針菇50克,豆腐50克,西紅柿2個,雞蛋1-2個,蔥少許,水澱粉少許,鹽适量,油适量,胡椒粉适量。
番茄洗淨用開水燙下,去皮切丁備用,豆腐切小塊備用,雞蛋打散備用。
鍋裡倒入适量油,油熱後放蔥花爆香,倒入番茄丁翻炒。
翻炒片刻加入适量熱水煮開。
分别放入豆腐,金針菇繼續煮。
煮熟後放入打好的蛋液,待蛋花成型後加入少量水澱粉勾芡。
再加入鹽,胡椒粉調味,撒上蔥花即可。
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