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泡菜的制作方法

生活更新时间:2024-11-25 11:05:38

泡菜的制作方法?在一個幹淨無油的鍋内加入準備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然後晾涼，下面我們就來說一說關于泡菜的制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

泡菜的制作方法

在一個幹淨無油的鍋内加入準備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然後晾涼。

加入适量的大料（八角）、三奈、花椒、幹辣椒、冰糖、高度白酒。

将冷卻的鹽水倒入玻璃密封罐中，水的量應該在泡菜壇子的2/3處，因為在腌制的過程中，密封罐内會産生氣體，所以不能裝得太滿。

加入洗淨晾幹（一定要晾幹，最好風幹一天，減少水分含量）以後的新鮮蔬菜，将其浸沒在鹽水中。

蓋上玻璃罐的蓋子，放置在陰涼通風的地方，1-2天以後泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因為發酵會變得越酸。

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