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超下飯的麻婆豆腐做法

生活 更新时间:2024-11-29 11:30:25

超下飯的麻婆豆腐做法?麻婆豆腐材料:豆腐、辣椒、花椒、豆豉、豆瓣醬、海椒面去、花椒面、鹽,牛肉、澱粉、水、蒜;,下面我們就來說一說關于超下飯的麻婆豆腐做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

超下飯的麻婆豆腐做法(麻婆豆腐做法)1

超下飯的麻婆豆腐做法

麻婆豆腐材料:豆腐、辣椒、花椒、豆豉、豆瓣醬、海椒面去、花椒面、鹽,牛肉、澱粉、水、蒜;

豆腐切成手指頭大小的小方塊;

豆腐焯水燙熱,去掉豆腐的堿味,加入少許的生抽,去除豆腥味,增加顔色,增加一點鹹度;

焯水的鍋倒掉,鍋裡放豬油化開,正宗的麻婆豆腐用豬油,吃起來更香。

鍋裡放花椒爆香,撈出花椒,然後加豆瓣醬、海椒面、豆豉;

鍋裡加牛肉翻炒均勻;

加豆腐大火煮,讓豆腐吸收牛肉和牛肉湯的味道,大火收汁。

加水澱粉不要一次性加,一定要分多次,分三四次加入,第一次是增加黏性,第二次增加拉力,第三次,使得豆腐更粘合;

出鍋後撒上花椒面,再用蒜苗裝飾。

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