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宮保雞丁咋做

生活更新时间:2024-08-10 01:12:46

宮保雞丁咋做?雞胸肉輕輕用刀背拍打至松軟，增加口感的軟糯度，今天小編就來說說關于宮保雞丁咋做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

宮保雞丁咋做

雞胸肉輕輕用刀背拍打至松軟，增加口感的軟糯度。

雞肉、黃瓜、胡蘿蔔切丁；大蔥切段；花生米小火慢煎，酥皮起鍋備用。

胡蘿蔔開水下鍋，焯一下，十幾秒出鍋，口感脆香。

備好花椒粒、剁椒醬；幹辣椒切段；蒜瓣切開輕拍一下。

雞胸肉中放入半匙胡椒粉、一匙澱粉、一匙食用油、一匙料酒、1/3匙鹽，抓勻後腌制十分鐘。

調制醬料：兩匙醬油、一匙醋、三匙白砂糖、1/3匙雞精，用茶匙攪拌均勻備用。

炒鍋熱油，倒入雞丁，大火爆炒。

爆炒半分鐘，色白如奶即可盛出備用。

炒鍋中火熱油至七分熱，放入蒜瓣爆香。

三匙剁椒醬，炒香、布色。

炒鍋調制大火，倒入雞丁。

鍋中放入幹辣椒段、花椒粒，提味、炒香。

胡蘿蔔控幹水，與黃瓜一同入鍋，大火翻炒均勻。

放入蔥段，倒入醬汁翻炒均勻。

将花生米放入鍋内，大火翻炒半分鐘。

起鍋、裝盤，一道富貴宮保雞丁就可以上桌了。

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