蜂蜜的成分?蜂蜜因蜂種、蜜源、環境之不同, 其化學組成有很大差異其主要成分是果糖和葡萄糖, 兩者含量合計約占70%,尚含少量蔗糖、麥芽糖、糊精、樹膠以及含氮化合物、有機酸、揮發油、色素、蠟、天然香料、植物殘片(特别是花粉粒)、酵母、酶類、無機鹽等,我來為大家科普一下關于蜂蜜的成分?以下内容希望對你有幫助!
蜂蜜因蜂種、蜜源、環境之不同, 其化學組成有很大差異。其主要成分是果糖和葡萄糖, 兩者含量合計約占70%,尚含少量蔗糖、麥芽糖、糊精、樹膠以及含氮化合物、有機酸、揮發油、色素、蠟、天然香料、植物殘片(特别是花粉粒)、酵母、酶類、無機鹽等。
蜂蜜一般隻含微量維生素, 其中有 維生素A、維生素B維生素B維生素B維生素C、維生素D、維生素K、尼克酸、泛酸、葉酸、生物素、膽堿等。
在含氮化合物中有蛋白質、胨、氨基酸等。尚含轉化酶、過氧化氫酶、澱粉酶、氧化酶、還原酶等酶類,并含乙酰膽堿。灰分中主要含鎂、鈣、鉀、鈉、硫、磷以及微量元素鐵、銅、錳、鎳等。有機酸中含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸等。
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